飲食

自由的人，來碗自由的三平汁吧！

在北海道的大地上，唯一能與石狩鍋匹敵的官方對手，就是自由、隨心而多變的三平汁了。

香港食職人在台中：移民後，我們誤判了台灣的甜度嗎？

離開四季酒店的米其林西餅師夫婦，一對堅持香港味道的母子，都移民台中開起食店。後者店名煲底，大家一聊都會哭起來⋯⋯

馬世芳：大疫年的大蒜及其他

打開冰箱，閱兵一樣掃視一輪，面對瘟疫的底氣便也多了幾分。

愛用國豬最光榮？台灣豬的蹄爪，陷於三個迷思中

在新一波疫後貿易戰開打、全球供應鏈洗牌的浪潮之中，以小吃文化為傲的台灣人想繼續守住一方平靜的餐桌，並非易事。

冰箱快空的時候：我在疫期廚房遇見的一些日本哲學

在大家都習慣了社交網站展示好日子的時代，好易誤會物質豐盛才是合理日常，但尋常生活難道不可尋常過，用最簡單的方法觀察土地、身體與食物？

疫期廚房革命：驚喜來自百分百香港本土食材

一周一次拿到的蔬菜，均是農夫們在運輸前一天剛從田裡摘下來的，有時田裡的菜蟲會跟著回家……

瘟疫時節，如何在廚房裡拯救自己

當世界只餘下此處為安全之地，只剩下我和你，原來是天天一起吃飯作息。在死亡的陰影之下，每餐都不可多得。

我和我使用的「物」：不依賴跨國集團與連鎖店的生活方式

數年前，我默默跟自己約定，往後買穿的、用的，都盡量挑相熟的人製作的。日子久了，家裡大部份用品都能喊出名字來。

美唄烤雞串：礦業小鎮上，串不盡的過往歲月

名列日本七大烤雞串、且被選為「空知地方三大礦坑美食」的美唄烤雞串，誕生於一個礦業小鎮，標誌著人們與生命搏鬥不息的歷史，與高危生活中依然豐富生猛的家常滋味。

請問芳名：雪道盡頭，今日炸的是什麼雞？

玫瑰不叫玫瑰，依然芳香如故。那若在北海道，看見炸雞（ザンギ）與唐揚（から揚げ）兩個名字，食客又該如何選出心中最理想的雞肉料理？

石狩鮭魚：北國悲歡歲月，盡收鍋底

位於北海道的石狩川自大雪山山系的石狩岳發源，主要河道流經石狩市等22個市町村，最後注入石狩灣。揚名世界的石狩鮭魚鍋，正是由此地所產。

茶餐廳裏的香港故事：為何只見奶茶、菠蘿油，沒有星洲炒米？

茶餐廳的故事被說了很多遍，陳蒨仍然發現了被忽視的地方：星洲炒米、福建炒飯......為什麼大家很少談論這些食物？