多年前，我曾到北海道的奧尻一遊，下榻民宿「御宿きくち」，住一晚附兩餐。住宿費用以晚餐的鮑魚數量增減，我們選了一人一顆鮑魚的小資方案，餐桌上除了鮑魚生魚片，還給每個人附上生海膽、生魚片、幾樣漬物前菜和一整尾日式煮魚，一桌一鍋海膽火鍋。那一桌食材直接衝擊靈魂的美味，將當時道民資歷尚淺的我迷得暈頭轉向，直到現在仍有看到奧尻產就想買的後遺症。
那日晚餐飯後，民宿女主人拿了本香港採訪他的雜誌來桌邊閒聊，問我們內文寫了什麼，也問了香港如何料理鮑魚的種種。聽到港台多是曬乾熟成才泡發燉煮，他一臉驚訝地告知我們，他只在鄉土教材的歷史課程看過鮑魚乾貨的照片，那是介紹無冷藏設備時期的鮑魚儲藏術的篇章。
此言一出，反而驚呆了在座一眾只吃過鮑魚乾貨，沒看過鮑魚游泳的島外人士。雖然心中十分明白鮑魚乾貨從製作到烹飪處處皆是學問，但正因為我等過去如此將鮑魚捧在手掌心，看到有個地方有群人對鮑魚如此雲淡風輕，除了震撼，只能是震撼。
座落於北海道西南方海上的離島——奧尻島，在過去以古愛努語「イクシュンシリ（ikush un shiri）」為名，意指對面島嶼。根據古書和古地圖中所記載的奧尻地名，イクシュンシリ後訛傳為イクシリ（ikushiri）、ヲコシリ（wokoshiri）、オクシリ（okushiri）等名稱，今日使用的奧尻二字，最早出現在正德2年（1712）的《和漢三才図会》。