美國人也吃不起蛋：蛋價飆升是怎麼一回事？｜Whatsnew

美國雞蛋價格已經達到10年內最高，據美國勞工局統計，2025年2月一打（12個）A級雞蛋的價格達到5.89美元。而自2024年以來，雞蛋價格幾乎翻了一番，每月價格都在上漲。

而在各個州和商店，一打雞蛋的零售價最高能達到10美元甚至以上，即便如此，雜貨店的雞蛋也常常脫銷。一些連鎖雜貨店，如Trader Joe's和Kroger開始限購，每名顧客一次只能購買一打。部分餐廳，如Waffle House，也開始對雞蛋徵收附加費。

據美國農業部3月市場週報，目前雞蛋庫存正在增長，批發價已經開始下降。全國散裝白殼大號雞蛋批發價從2月底的8.05美元/打降至4.15美元/打，跌幅約49%。紐約零售配送價格則從2月底的8.53美元/打降至4.78美元/打，跌幅約44%。但零售價格還未同步下調。

美國海關與邊境保護局釋出的數據更顯示：2025財年，在墨西哥邊境截獲的走私雞蛋已經超過芬太尼（阿片類毒品）的數量。甚至還出現了賓夕法尼亞州一輛拖車內的10萬顆雞蛋被盜的事件，兇手至今未緝拿歸案。當地警方稱「職業生涯中從未聽說過這樣的事。」

3月22日，美國政府更宣布計劃從土耳其和韓國進口雞蛋以緩解缺蛋危機。

社交媒體上對雞蛋價格的調侃也隨着蛋價越演越烈，「富二代在超跑後座塞滿雞蛋」、「求婚時掏出一打雞蛋而非鑽戒」、「能下蛋的母雞背起香奈兒包包」。

這場「蛋荒」主要成是2024年秋季起爆發的禽流感疫情，據美國農業部監測，2024年10-12月感染的下蛋母雞共2000萬隻。2025年至今，這一數字增長至3285萬。農業部要求撲殺感染雞群防止病毒傳播，由此產生連鎖反應，導致雞群數量驟減，雞蛋價格飆升。

特朗普政府的新聞秘書Karoline Leavitt在她的首次白宮簡報會上稱，雞蛋價格持續飆升是因為「拜登政府和農業部指示大規模宰殺超過1億隻雞，從而導致雞蛋短缺」。

美國農場主聯合會稱，這些「宰殺」是農業部要求採取的措施，以避免致命病毒的傳播。農民必須向州政府官員和農業部報告，農業部將消滅受影響的禽群。

2025年2月，特朗普政府稱將不再大規模撲殺雞群，轉而加強生物安全措施和藥物治療以控制病毒。該計劃包括批准醫藥公司Zoetis生產針對家禽的禽流感疫苗。同時，衛生部長 Robert F. Kennedy Jr. 在Fox News接受採訪時表示，農民在發現感染後不應該撲殺家禽，「而應該考慮讓病毒在雞群中傳播，這樣我們就能識別出對病毒有免疫力的家禽，並保護它們」。

多名獸醫學家公開表示，任由病毒在禽群中肆虐是不人道和危險的，會帶來巨大的經濟後果。

2月26日，美國農業部官員稱現行的聯邦屠宰家禽政策「預計不會有變化」，標誌着對特朗普政府官員最近幾周提出的改變政策想法的駁斥。農業部長則表示，將對新的政策持開放態度，願意資助「全國範圍內的一些試點項目」研究。

世界動物衛生組織（WOAH）規定，對於以往無禽流感國家，發生禽流感後應實施撲殺政策並對所有受影響的場所進行消毒。美國國家雞肉委員會警告稱，如果特朗普政府改用新政，則將無法滿足WOAH出口標準，給雞群接種疫苗也可能會阻礙家禽出口貿易。

農業新聞網站AgWeb則分析，Zoetis公司疫苗能否有效仍然需要試驗。該疫苗目前只含有滅活的H5N2變種，然而新變種已經出現，可能需要頻繁更新。同時，為大規模家禽接種疫苗的有效方法也有待開發。大多數針對雞的禽流感疫苗都通過注射接種，這種方法雖然有效，但太過耗時且會給雞帶來壓力。研究人員正在嘗試用飲用水或噴霧實現接種，但目前還未實現。

自2022年起，高致病性禽流感（H5N1）就一直在美國野生和家養鳥類中傳播。美國農業部顯示，2022年起，美國產蛋母雞數量減少了5%，雞蛋產量總體下降了近4%。致使雞蛋價格一直上漲，從2021年平均每打1.79美元漲至如今的的5.89美元。

此外，美國雞蛋產業的集中模式也導致了了潛在的壟斷風險。包括Cal-Maine和Rose Acre在內的五大生產商控制着美國大約一半的雞蛋市場。Cal-Maine財報顯示，該公司2024年秋季季度收入增長了82%，該公司表示，這一增長「主要得益於帶殼雞蛋淨平均售價上漲以及總銷售量增加」。

2025年2月，非營利組織Farm Action呼籲聯邦貿易委員會和司法部進行調查。該組織認為，與美國產蛋雞群的規模相比，撲殺造成的損失較小，而生產商的利潤率卻大幅上漲。《紐約時報》當月末報道，兩位知情人士透露，美國司法部正對雞蛋生產商可能存在的壟斷違法行為展開初步調查。調查人員正在調查這些公司是否分享了有關定價和供應的敏感信息，從而導致價格飆升。

美國雞群養殖方式的變化也滋生了禽流感的傳播。長期以來，蛋雞都養殖在多層格子籠（battery cage）中，雞終其一生困在鐵籠中無法自然行動，常因擁擠發生自殘或骨折問題。

2008年，加州推動提高蛋雞的福利標準，掀起全國「Ethical Egg（道德雞蛋）」改革。2015年加州通過法案，規定州內產蛋雞必須有足夠空間「站立、轉身、展開雙翼」和「躺臥」——實際上淘汰了傳統籠養。2018年，加州選民更以壓倒性多數通過了更嚴格的第12號提案（Prop 12），規定自2020年起，加州蛋雞必須至少擁有1平方英尺活動空間；到2022年1月1日起，所有蛋雞必須完全以無籠方式飼養（cage-free）​。此後，又有科羅拉多州、俄勒岡、華盛頓州、羅德島等九個州通過了無籠蛋雞法案。

然而，這種做法在病毒防治上是否合適有不少爭議。一些分析認為，無籠飼養法母雞通常仍飼養在雞舍或棚倉內，往往單棟飼養的雞隻更多且群體密度大，一旦病毒侵入也可能迅速蔓延整個雞舍。同時，禽流感H5N1毒株最初起源於野生水禽，能夠接觸外界活動的雞群將更有可能暴露在病毒之下。相反，籠養或室內圈養的雞群與外界隔離程度更高，反而在預防傳染病上較安全。據AgWeb報道，儘管無籠養母雞僅佔美國產蛋量的三分之一，但卻造成了2024年所有禽流感病例的近 60%。