年廿九團年夜,時間將近8時,油麻地彌敦道上大多店舖早已收爐關門,人們正急切回家相聚,可是「權發小廚」仍然燈火通明。這是一家兩餸飯店(售賣兩個小菜的飯盒)。在廚房裏,50歲出頭的老闆吳偉權正俐落地將大抓鵝腸下鍋,拋著大鐵鍋猛火爆炒。上好盤後馬上送出店面,嵌進那20多款小菜的佈局當中。
剛炒好的餸菜熱氣蒸騰,熱得擋在食物前的玻璃凝滿水珠,看對味兒的人馬上就點菜,由店員迅速打包拿走。門外排著一條50人的大隊,在店內還沒想好菜式的客人壓力好大,只好迅速決定:招牌的黑醋骨、豉椒鵝腸想必沒錯。
這店原在80年代做酒樓起家,但受疫情打擊結業轉戰兩餸飯。開業至今3個月,每天至少賣出1000盒;在政府禁止晚市堂食後,生意就再多長三成。「我覺得這店還有上升空間。」某天下午人潮稍退,老闆娘Kitty坐在店裏向記者預視未來,「你會看到有很大部份人有這樣的需求,拿Hermès(手提包)的都會買兩餸飯。」她說。
在香港,疫情蔓延足足兩年,第五波疫情又來了。人們深陷在經濟低迷的年代,當住屋交通支出不能省,就開始對食物開支計較。帶著強烈庶民性格的兩餸飯店在逆市中冒現,是極其鮮明的現象之一。根據「香港兩餸飯關注組」統計,現時全港約有270家店,當中旺角一帶就有30家,大部分售價由25到40元港幣不等,其中最便宜的只賣17元。