捕撈磷蝦被稱為是世界上最可持續的海產捕撈作業之一。每年有幾個月，超過10艘的國際漁船會踏上漫長而顛簸的航路，抵達南極，在那裡捕撈磷蝦。這些磷蝦隨後會被製成號稱具有保健功效的磷蝦油膠囊，以高出魚油膠囊三到四倍的價格販賣。近幾年來，南極磷蝦油在健康食品市場上越來越受歡迎。

磷蝦是地球上數量最豐富的物種之一，光是在南極估計就有超過4億公噸，而漁船目前每年捕撈的磷蝦，只佔總磷蝦數量的不到1%。如果只看這個數字，很難想像捕撈這些有著閃亮黑眼睛的甲殼類動物，會對南極的生態系統帶來任何影響。

此外，捕撈磷蝦的漁船一般被認為從事負責任的捕撈活動。這些漁船會主動報告它們的所在位置，並嚴謹計算捕撈的磷蝦數量。更重要的是，管理南極磷蝦捕撈業的國際組織南極海洋生物資源養護委員會（CCAMLR）認定，捕撈磷蝦對於南極的海洋生態系統並未帶來任何危害。