2019年5月日本人迎來了令和時代,德仁天皇即位後,第一場在皇居舉行的國宴是5月27日宴請來訪的美國總統特朗普。今年無疑是日本忙碌的一年,在此之前,4月剛完成四年一度的地方大選,選出11個地方知事,以及41道府縣的地方議會眾議員,被視為是2019年7月舉行的參議院大選前哨戰。
再遠一些,2020年是東京奧運年,安倍於2012年12月26日再度執政以來,最重要的施政目標就是藉此帶動全日本改造國家風貌,企圖在新世紀的頭20年就換然一新,其中在文化上最大的進展是2013年讓「和食」成為「世界無形文化遺產」。
「日本料理」在上個世紀80年代日本經濟高峰期就已席捲全球,壽司餐廳在紐約、舊金山一家一家的開,這個世紀初歐陸的最繁忙的法蘭克福機場也開始有壽司餐廳進駐,更別說曾經是日本殖民地的台灣與韓國,尤其台北的壽司餐廳或高檔鐵板燒並不輸東京多少。
但日本料理並不只是壽司、三菜一湯的和食,還有咖喱飯、壽喜燒等洋食,在和食成為世界無形文化遺產之後,更有國宴一律要用日本料理的呼籲,日本的國宴不用日本料理是一段什麼樣的飲食史呢?