春節到了，又是鯨吞賀年食品，讓卡路里直飆升的大日子。
童年時，個子小小的，還夠不着圓桌，嗅到一道道香氣四溢的年菜就在客廳裏撒歡兒了；長大了，人的味覺變得挑剔，筷子還沒碰到熱乎乎的年糕，五臟六腑就滿是吃膩的感覺。於是，大家都說年味兒漸漸地淡了。
年味兒還在，只是被尋常熟悉埋掉。重啓味蕾的好奇，讓新味道觸碰舌尖，春節自然是興奮無比。端傳媒記者找到了六種特色賀年食物，這些食物不是五星級酒店的精緻菜式，但一定不是人人吃過；而且吃過的人準會流露一個舒心的笑靨，因為吃到的，是回憶的況味。
吃山西油糕，過年窺探苦歲月
香港人過年少不得吃蘿蔔糕、椰汁年糕和芋頭糕，吃到有些人都嫌膩了。
無獨有偶，來自山西大同的璐瑤說，家鄉的人年初一都吃油糕，「用黃米麵粉揉，揉好後把整個麵拿去蒸，就可以直接拿着吃；又可以抓一塊兒扔到油鍋裏去炸，這個時候炸好的是沒有餡的素糕。」
她說，蒸完了的麵可以捏成一個像餃子皮的東西，配上各式各樣的餡。璐瑤如數家珍地說，「三角形的有白糖，圓形的裏邊有豆沙，半月形的有素餡。」「糕」與「高」同音，當地的人還會把糕點放到門頂，取其步步高升、富貴吉祥之意思。
璐瑤憶述，小孩子都偏愛甜甜的白糖油糕，唯有家裏的老人家只吃有點苦澀的素糕。想了一會，她娓娓道來，「可能是因為苦慣。以前家裏很窮，只能買一點兒肉，大家拿自己的糕蘸一下肉汁。」
老一輩的人愛吃素糕，或許是刻意歷經那一段苦日子，提醒自己惜福惜緣，也可能是出於呵護孩子的好意，但願兒孫一輩子不吃苦頭，因為最苦的老人都直往肚子裏咽。
吃浙江醬油肉，目不轉睛看春晚
現代人在新年大口吃肉，第一時間想到的是膽固醇急增。但對來自浙江溫州的小閱來說，吃肉是一家人團聚必不可少的事，「快到春節時，爸媽會到很鄉下的地方買生的臘肉，然後用鹽和醬油拌在一起，放到陽台曬兩個多星期，家家戶戶都是這樣做。」
昔日吃肉不是容易的事，老人家特別珍惜有肉的機會，因此把豬肉風乾以便保存，並在慶祝春節的時候把它奉為上品。
小閱說得最興奮的，是一家人圍在電視機看春節聯歡晚會，「看電視一般要吃點東西，你又不能吃太飽的東西，就吃這個肉。因為醬油肉很鹹，撕一點吃就可以，邊看邊吃感覺特別好。」
醉翁之意不在酒，一家人看着電視機屏幕的唱歌舞蹈，相聲小品，一顆心在歡聲笑語中變得暖乎乎。
吃湖南臘肉，傳承家族的傳統
同樣是肉，饞嘴的睿悅也很興高采烈地介紹老家湖南長沙的臘肉。
據她所說，湖南臘肉的材料是有肥有瘦的五花肉，腌好後在用柴火燒的爐子煙燻個把月，「有煙燻的風味，又能保持肉的鮮嫩味道，不會特別的乾。」
她表示，母親喜歡直接把臘肉跟豆豉辣椒一塊蒸，但她愛用螺絲辣椒炒炒，「我比較重口味，這樣炒很能下飯，像回鍋肉但又不會太膩。」睿悅又說，「好的臘肉能吃出三種感覺：瘦肉鮮嫩，肥肉有彈性，皮的部分有嚼勁，最初有鹹味辣味，嚼到最後有豬皮自然的膠質味。」
雖然她不是很清楚臘肉的起源，但睿悅是這樣看待臘肉與她家的關係，「奶奶前幾年雖然去世了，她做的臘肉已經不在了，但叔叔等人還是會熏一熏，家族的人可能不斷的變，但這個家族的味道還是會繼續保留。」烹調臘肉，應該是家裏一代傳一代的無價寶。
吃吉林餃子，做個幸運的孩子
別以為餃子到處都有，就不能成為讓人懷念的賀年食品。
「我這個人比較笨，所以小時候只會搗亂不會包餃子，每次包出來都會破掉。」來自長春吉林的小駱笑着說。北方人愛吃餃子不是新鮮事，但原來當地的習俗要大伙兒在新年當天晚上一起包，十二點的時候一起吃。
餃子承載的是更是滿滿的祝福，因為家裏人還會在其中一個餃子裏把一粒花生或棗包進去，吃到這個餃子的人一年都會很幸運。小駱憶述，「小時候我媽就偷偷做好標記然後把幸運餃子夾給我吃。」
一家人搓搓弄弄，揉揉麵粉，歡度新歲，抽到幸運餃子的人又會咧嘴大笑，餃子賣相普通，卻凝聚了北國的家家戶戶。
吃福州食品，想起根在福州
不少人認為中國內地的年菜應該是味道濃烈，辛辣無比的，然而來自宇岸不斷強調，「福州菜以甜著稱，福州給人甜甜的感覺」，讓大家走出這個文化誤區。
他介紹，「每年春節必不可少的是芋泥，先把紫芋放在鍋裏蒸，蒸得非常爛就可以壓碎成泥，再拌上適量的豬油。有些人喜歡把芋泥趁熱吃，有些人則喜歡在冰箱冰一段時間。」
對於在異鄉漂泊的宇岸來說，看到有朋友在手機發了一張福州的食物的照片，思鄉之情就會油然而生，「福州的食物，例如太平燕和糖粿，已經轉化為了一種思鄉的情感。想家的時候，想的是家裏的人，也是像這些食物一樣，構成我成長記憶的點點滴滴。」
吃北京油蝦，看出爺爺廚藝
以前有位較年長的北京朋友說過，「北京以前沒有活海鮮，哪能像沿海地區的人那樣，分得清活海鮮跟死海鮮，反正上了桌都是死的。」想不到，屬於新一代土生土長北京人的阿岑卻對海鮮年菜挺有要求，尤其是爺爺烹調的油燜大蝦。
她說，「家裏雞鴨魚肉和皮薄多汁的餃子一樣不少，必不可少的是油燜大蝦。做法雖然簡單，用油煎一下大蝦再撈出來，在鍋中放入番茄醬和白糖，炒出香味，把蝦倒進去加料酒兩分鐘，開蓋倒入蠔油。」
有趣的是，看上去愈容易的菜式愈考驗工夫。阿岑遺憾地說，「我自個兒做了好幾次還是跟爺爺的相去甚遠，問了他，爺爺還是笑而不語。」
想吃鮮蝦就要找爺爺，或許爺爺的這番話是婉轉地提醒，「小孫女，有空要多回家，不要丟下爺爺。」
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