春节到了，又是鲸吞贺年食品，让卡路里直飙升的大日子。
童年时，个子小小的，还够不着圆桌，嗅到一道道香气四溢的年菜就在客厅里撒欢儿了；长大了，人的味觉变得挑剔，筷子还没碰到热乎乎的年糕，五脏六腑就满是吃腻的感觉。于是，大家都说年味儿渐渐地淡了。
年味儿还在，只是被寻常熟悉埋掉。重启味蕾的好奇，让新味道触碰舌尖，春节自然是兴奋无比。端传媒记者找到了六种特色贺年食物，这些食物不是五星级酒店的精致菜式，但一定不是人人吃过；而且吃过的人准会流露一个舒心的笑靥，因为吃到的，是回忆的况味。
吃山西油糕，过年窥探苦岁月
香港人过年少不得吃萝卜糕、椰汁年糕和芋头糕，吃到有些人都嫌腻了。
无独有偶，来自山西大同的璐瑶说，家乡的人年初一都吃油糕，“用黄米面粉揉，揉好后把整个面拿去蒸，就可以直接拿着吃；又可以抓一块儿扔到油锅里去炸，这个时候炸好的是没有馅的素糕。”
她说，蒸完了的面可以捏成一个像饺子皮的东西，配上各式各样的馅。璐瑶如数家珍地说，“三角形的有白糖，圆形的里边有豆沙，半月形的有素馅。”“糕”与“高”同音，当地的人还会把糕点放到门顶，取其步步高升、富贵吉祥之意思。
璐瑶忆述，小孩子都偏爱甜甜的白糖油糕，唯有家里的老人家只吃有点苦涩的素糕。想了一会，她娓娓道来，“可能是因为苦惯。以前家里很穷，只能买一点儿肉，大家拿自己的糕蘸一下肉汁。”
老一辈的人爱吃素糕，或许是刻意历经那一段苦日子，提醒自己惜福惜缘，也可能是出于呵护孩子的好意，但愿儿孙一辈子不吃苦头，因为最苦的老人都直往肚子里咽。
吃浙江酱油肉，目不转睛看春晚
现代人在新年大口吃肉，第一时间想到的是胆固醇急增。但对来自浙江温州的小阅来说，吃肉是一家人团聚必不可少的事，“快到春节时，爸妈会到很乡下的地方买生的腊肉，然后用盐和酱油拌在一起，放到阳台晒两个多星期，家家户户都是这样做。”
昔日吃肉不是容易的事，老人家特别珍惜有肉的机会，因此把猪肉风干以便保存，并在庆祝春节的时候把它奉为上品。
小阅说得最兴奋的，是一家人围在电视机看春节联欢晚会，“看电视一般要吃点东西，你又不能吃太饱的东西，就吃这个肉。因为酱油肉很咸，撕一点吃就可以，边看边吃感觉特别好。”
醉翁之意不在酒，一家人看着电视机屏幕的唱歌舞蹈，相声小品，一颗心在欢声笑语中变得暖乎乎。
吃湖南腊肉，传承家族的传统
同样是肉，馋嘴的睿悦也很兴高采烈地介绍老家湖南长沙的腊肉。
据她所说，湖南腊肉的材料是有肥有瘦的五花肉，腌好后在用柴火烧的炉子烟熏个把月，“有烟熏的风味，又能保持肉的鲜嫩味道，不会特别的干。”
她表示，母亲喜欢直接把腊肉跟豆豉辣椒一块蒸，但她爱用螺丝辣椒炒炒，“我比较重口味，这样炒很能下饭，像回锅肉但又不会太腻。”睿悦又说，“好的腊肉能吃出三种感觉：瘦肉鲜嫩，肥肉有弹性，皮的部分有嚼劲，最初有咸味辣味，嚼到最后有猪皮自然的胶质味。”
虽然她不是很清楚腊肉的起源，但睿悦是这样看待腊肉与她家的关系，“奶奶前几年虽然去世了，她做的腊肉已经不在了，但叔叔等人还是会熏一熏，家族的人可能不断的变，但这个家族的味道还是会继续保留。”烹调腊肉，应该是家里一代传一代的无价宝。
吃吉林饺子，做个幸运的孩子
别以为饺子到处都有，就不能成为让人怀念的贺年食品。
“我这个人比较笨，所以小时候只会捣乱不会包饺子，每次包出来都会破掉。”来自长春吉林的小骆笑着说。北方人爱吃饺子不是新鲜事，但原来当地的习俗要大伙儿在新年当天晚上一起包，十二点的时候一起吃。
饺子承载的是更是满满的祝福，因为家里人还会在其中一个饺子里把一粒花生或枣包进去，吃到这个饺子的人一年都会很幸运。小骆忆述，“小时候我妈就偷偷做好标记然后把幸运饺子夹给我吃。”
一家人搓搓弄弄，揉揉面粉，欢度新岁，抽到幸运饺子的人又会咧嘴大笑，饺子卖相普通，却凝聚了北国的家家户户。
吃福州食品，想起根在福州
不少人认为中国内地的年菜应该是味道浓烈，辛辣无比的，然而来自宇岸不断强调，“福州菜以甜著称，福州给人甜甜的感觉”，让大家走出这个文化误区。
他介绍，“每年春节必不可少的是芋泥，先把紫芋放在锅里蒸，蒸得非常烂就可以压碎成泥，再拌上适量的猪油。有些人喜欢把芋泥趁热吃，有些人则喜欢在冰箱冰一段时间。”
对于在异乡漂泊的宇岸来说，看到有朋友在手机发了一张福州的食物的照片，思乡之情就会油然而生，“福州的食物，例如太平燕和糖粿，已经转化为了一种思乡的情感。想家的时候，想的是家里的人，也是像这些食物一样，构成我成长记忆的点点滴滴。”
吃北京油虾，看出爷爷厨艺
以前有位较年长的北京朋友说过，“北京以前没有活海鲜，哪能像沿海地区的人那样，分得清活海鲜跟死海鲜，反正上了桌都是死的。”想不到，属于新一代土生土长北京人的阿岑却对海鲜年菜挺有要求，尤其是爷爷烹调的油焖大虾。
她说，“家里鸡鸭鱼肉和皮薄多汁的饺子一样不少，必不可少的是油焖大虾。做法虽然简单，用油煎一下大虾再捞出来，在锅中放入番茄酱和白糖，炒出香味，把虾倒进去加料酒两分钟，开盖倒入蚝油。”
有趣的是，看上去愈容易的菜式愈考验工夫。阿岑遗憾地说，“我自个儿做了好几次还是跟爷爷的相去甚远，问了他，爷爷还是笑而不语。”
想吃鲜虾就要找爷爷，或许爷爷的这番话是婉转地提醒，“小孙女，有空要多回家，不要丢下爷爷。”
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