吃不完的鬼咖哩

孩子都不爱吃蔬菜?如果蔬菜变成可爱的小鬼呢?再加点惹味的咖哩粉应该更好一点。这个周末,我们一起跟孩子动手做鬼咖哩啦!
风物

《怎么吃也吃不完的鬼咖哩》

文、图:Goma

出版社:大颖文化

天快黑了,如果在你回家途中听到森林传来轻快的歌声,你会怎办呢?吓得拔腿就跑?还是像狐狸面包师父一样好奇,往歌声方向走近去探个究竟?

原来森林里有一群奇形怪状的鬼,他们正一边唱歌跳舞,一边煮蔬菜汤呢!贪玩的狐狸面包师父为了参加派对,把纸袋套在头上,剥着洋葱扮鬼跳舞。岂料洋葱的辛辣叫蔬菜鬼们泪流不止,混乱中他们发现了狐狸面包师父的真身,一怒之下想把他丢入大锅同煮!这时,吓得发抖的狐狸面包师父掏出神秘的“魔法粉”,诱说这“魔法粉”会令蔬菜汤变得非常好喝!香气四溢的汤果然把蔬菜鬼们迷得一一跳进锅子里。这时,狐狸面包师父伺机把锅子盖上,收服了一群蔬菜鬼,并焖煮成超好吃的“鬼咖哩”!但不知为何,这锅美味的“鬼咖哩”怎么吃也吃不完,狐狸面包师父索性把“鬼咖哩”做成咖哩面包,后来更成了面包店的大卖商品呢!

故事里的蔬菜鬼造型趣怪,有时髦蓬蓬发的,有橘色头尖尖的,有凹凹凸凸像石头般的,你猜到他们是谁吗?而主角狐狸面包师父则十分聪明,不但用“魔法粉”收服了蔬菜鬼,还把吃不完的“鬼咖哩”做成另一款美味料理。大家有兴趣跟狐狸面包师父偷师吗?快快抓些蔬菜鬼回来,用神奇的“魔法粉”来煮一锅“鬼咖哩”吧!

《鬼咖哩》食谱

材料(3至4人分):

烟肉2片/ 洋葱1个/红萝卜1根/南瓜半个(约450g) /西兰花1 个/蘑菇1盒(200g) / 鸿喜菇1盒(100g) / 粟米1根/ 咖喱粉1小匙/ 苹果咖喱砖半盒(6块砖) / 清水3杯(约750ml) /食用油1大匙
烟肉2片/ 洋葱1个/红萝卜1根/南瓜半个(约450g) /西兰花1 个/蘑菇1盒(200g) / 鸿喜菇1盒(100g) / 粟米1根/ 咖喱粉1小匙/ 苹果咖喱砖半盒(6块砖) / 清水3杯(约750ml) /食用油1大匙

做法:

味美提示:用苹果咖哩砖的咖哩较甜,适合做清淡的蔬菜咖喱,一般香港超市都有售。

《鬼咖哩面包》食谱

材料(2人分):

做法:

1) 鬼咖喱隔去多余汁液,把蔬菜切细,粟米切粒,南瓜去皮捣烂。
1) 鬼咖喱隔去多余汁液,把蔬菜切细,粟米切粒,南瓜去皮捣烂。
2) 用力饭碗边压在面包上,然后用剪刀沿凹痕剪出圆形,重复完成两片面包叠成三文治。
2) 用力饭碗边压在面包上,然后用剪刀沿凹痕剪出圆形,重复完成两片面包叠成三文治。
3) 于三文治内抹上牛油,放上鬼咖喱,加少许芝士,做成三文治。
3) 于三文治内抹上牛油,放上鬼咖喱,加少许芝士,做成三文治。
4) 以圆周较小的水杯轻压三文治,用手指压牢边沿,再以叉子压上直纹。
4) 以圆周较小的水杯轻压三文治,用手指压牢边沿,再以叉子压上直纹。
5) 三文治表面抹上牛油及扫上蛋液, 放烤箱烤至香脆,馅料翻热即成。
5) 三文治表面抹上牛油及扫上蛋液, 放烤箱烤至香脆,馅料翻热即成。

味美提示:剩余的面包,可用来做洒在沙拉或浓汤的面包丁 (croutons)。先把它放室温或冰箱抽干水分,切细粒,浇上橄榄油、干香草粉或蒜盐,放入烤箱以170℃烤15分钟至香脆即成。

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