在美国，新型冠状病毒疫情仍持续燃烧，七月的每日新增确诊甚至飙高到了七万多例。过去两个月以来，疫情随着各州经济逐步开放，明显地由东岸往西岸移动，由城市转往乡村。其中，佛州、加州与德州的确诊案例不断攀升，而在这当中，美国农业受到的冲击，以一些十分戏剧化的“丢弃食物”画面，而受到了世界的广泛关注。
从三月到五月，美国农业州陆续传出食品供应链受到严重冲击。俄亥俄州出现农民被迫将大量的鸡蛋、牛奶倒入河中；在爱达荷州的奥克利镇，成堆的马铃薯被弃置在农场旁让附近居民自行前去捡取；新鲜蔬菜在佛罗里达州被农民犁回田里，当作肥料。在爱荷华州，甚至有猪农因为接不到猪肉生产商的订单，被迫将母猪打针，让牠们流产。
拥有第三大农业产值的德州，传统上被认为是共和党的票仓，上一次有民主党人士能够赢得全州选举要回溯到30年前。在这次疫情中，德州所受到经济冲击相当大，尤其是仰赖大量移工的蔬果农和等不到学校、餐饮业订单的批发农。端传媒在四月底初次访问德州农工大学农经系教授里贝拉（Luis Ribera），以及德州在地农产中心主任、同时本身也是农民的贝克威斯（Sue Beckwith），尝试了解疫情冲击当地农业和食品供应链的情形。
在六月底，我们再次联络到了贝克威斯，希望能透过前后相隔两个月的访问，来比较这段期间德州农业实际情形与初期所预期损失的差距，是否确实与美国其他地区的食品供应受冲击情形有所不同。从中，我们试图找出疫情风波中美国仰赖已久的市场机制和工业化粮食生产链出了什么问题？为何让农民在这次的疫情中面临巨大的损失，甚至必须丢弃花费好几个月才收成的作物？