【編者按】「其實你返工有咩做㗎？」——這個問題，你有問過別人或被人問起嗎？
這個來自日常的問題，啟發我們開啟「返工這回事」這個新欄目。在當代社會，工作主宰我們的生活，既定義個人的身份，亦維繫社會的「正常」運轉，但在「隔行如隔山」的區隔中，我們並不容易看見彼此——從恆常的工作勞動，到行業內的語言詞彙、職場文化、人際關係、性別分工、權力層級以至價值體系。藉此欄目，我們希望打破邊界，深入聆聽多位「打工仔」的行業見聞，不但走進社會各行業的「貼地」日常，亦從職業的視角觀照當代社會的切面和現象。
這期文章我們採訪了澳門點心女子阿妹（化名），並根據訪問內容整理成長篇自白。在男人主導、外勞領軍的熱廚房中，阿妹是異數，她鍾情點心，但被笑說是「體驗生活」，又常被勸「早點嫁人」。這是一個女性的講述，也是一個人與食物的故事。
「你好。」我推開澳門路氹一所酒店笨重的大門，坐到椅子上。坐在我對面的是一位穿着高級酒店廚師服的中年男人，他身材高瘦，一頭白短髮戴着廚師帽——直到現在，我依然覺得他好像《食神》裏面的周星馳。這是一場工作面試，也是由澳門勞工局牽頭的「廚培計劃」：勞工局作為中介人，給有意投身飲食業的本地人與食肆作配對，培養本地廚師。事實上，澳門餐飲行業真的很缺人，我報名不過一星期，就收到了面試機會。
像周星馳的廚師翻了翻手上的資料，從容地問，你想進什麼部門？「點心。」西點還是中點？「中點。」這時他抬起頭來，好像不敢相信：「你確定？為什麼？」我當然知道他的驚嚇意味什麼——女生不應該是喜歡做精緻牛角包、丹麥酥、Pain au Chocolat之類，怎麼會想去傳統的中廚房？「是，我就是有興趣。」我回答道。
在我一個月大的時候，母親把我丟給江門的親戚養，廣東人對飲早茶很執迷。天天跟姑媽泡在茶樓裏，點心蒸騰的熱氣是我童年的一道光景，蝦餃燒賣成為父母不在身邊的慰藉。科學家說，氣味會喚醒記憶，那麼茶樓的味道就讓我留在了小時候。到長大一點，回澳讀幼稚園、小學中學，看見別人學小提琴多有氣質，我也很想學，但家裏沒有這個盈餘，沒辦法。那時父母都忙工作，我除了看電視就是在廚房煮飯，廚房順理成章成為我的安心之地。
後來我帶着對廚房的情意結，去了台灣的大學讀餐旅管理——澳門本地大學大多都只有如工商管理、心理、傳播等「主流」科系，畢業生想修讀冷門科，首選必會是台灣。在台灣，從港澳來的人叫僑生；畢業以後可以申請留台工作。但我家人在澳門，而台灣工資跟澳門比還是有差，我沒有想過要留在那邊。