在南墨爾本著名的St Ali咖啡店，陽光剛好，咖啡正濃。店內一角的房間裏，Toby和Wink將紙箱中的物品逐一擺在咖啡桌上，有印著「港式早餐茶」的鐵盒，「悅和」「大孖」「張財記」等香港品牌的醬料，幾包蝦子麵，還有兩隻大公雞碗。
坐在一旁的Suki喝著咖啡，腳邊的大黑狗聞到食物香氣，伸出舌頭。St Ali的意大利裔老闆端著菜盤走進房間，看到桌上的大公雞碗即揚起眉頭：「這是什麼？」他放下菜盤，拿起大公雞碗仔細端詳：「我從來沒有見過這樣的碗！」
Toby，Wink和Suki三人齊笑。放在咖啡桌中央的是一隻特別的奶茶杯，塑膠杯身印著菠蘿包、奶茶、魚蛋、雞蛋仔、檸七等香港美食，幾隻樹熊笑咪咪地圍繞著美食跳舞。這隻杯見證三個「80後」香港人的澳洲緣分：Toby和Wink夫婦在墨爾本經營一家叫「港製作」的香港食品網店，是這隻奶茶杯的策劃；Suki則經營著自己的手工藝品牌，也是這款「在茶餐廳的樹熊」奶茶杯的設計者。
去年11月，端傳媒記者第一次與三人見面，正值澳洲夏季。地球另一端，香港正經歷多重意義上的嚴冬，疫情與社會政治環境讓許多港人選擇離開，到外國開展新生活，多國政府亦向香港人推出特別簽證渠道。據澳洲SBS中文報導，澳洲政府從2020年7月1日到去年6月30日，向香港市民批出4312個永久或臨時簽證，香港在獲移民簽證的來源地位居第八；政府其後更表示，將以「最高優先次序」審批港人的技術移民簽證申請。