圖集：香港奇幻街市，偽裝的集體回憶

香港公共屋邨的街市（菜市場），變得熟悉又陌生。

青衣的長發街市一眨眼化身水族館，海洋生物高懸天花板。一年之前，商戶因不滿建華(街市)管理有限公司進駐街市而發起罷工。無獨有偶， 同一承包商管理的本灣街市魚檔，又被粉飾成舊香港漁市場。偽裝的集體回憶，還有逸東街市，以舊九龍城為主題，偶爾抬頭，一架飛機掠過仿舊的牆壁。

如旅遊點的平民市場，添上現代化設備，出現於公共屋邨，耐人尋味。

改變源於2005年，香港政府出售屋邨商場街市等公共資產出售予領匯房地產信託基金，並在香港交易所上市以紓財困，領匯後來改名領展（0823），並外判旗下35個街市，逾過半的街市予不同承包商管理，其中建華和宏集策劃為兩大承包商，建華更被認為與領展有千絲萬縷的關係。一些街市經豪華裝修，美其名升級，隨之租金升級，某部份貨品價格上升，有經營數十年的小商戶黯然離場。

這些改造過的街市別於傳統，採取超市化環境，亦有較多高檔次的貨品，如和牛、生蠔、有機蔬菜等。衞生環境可能有改善，濕漉漉的通道不再，但領展上市公司以利潤為至高目標，基層街坊的真正需要和選擇次之，為吸引更多高消費及區外顧客，越發呈現光怪浮華的形態。上市至今，領展股價由十元到六十元，穩定派息股東歡喜。

當下香港，約三成人口居於公屋，領展的街市策略影響著超過200萬人的一日三餐。在如天水圍及東涌等新市鎮，區內街市皆由領展所壟斷，且欠缺競爭，一些居民不得不跨區買平餸（便宜的菜肉）。所謂老店人情於漸漸失憶的城市，只剩一聲嘆息，政府多年無視民間回購領展的呼聲，方讓那條聳立於隆亨街市中央的巨型粟米，長得那麼高 ，顯得人那麼小。

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