什麼是香港味道？一場關於城市氣味的香氛實驗

人體五種官感裏，唯嗅覺最靈敏。有人會不斷尋找屬於自己的香氣，用香水作為一種statement，宣告自己的品味與選擇，讓他人永遠將香氣與自身連結在一起，成為獨有的印記。

這種香氣，是自己給自己定義的，可是有些氣味，是環境製造出來的。你在某個城市生活，街頭巷弄與店舖拼湊出來的氣味，會不自覺緊扣着回憶。香港手作蠟燭品牌BeCandle的創辦人及設計師Xavier Tsang，近來就與調香師Jodie Chan合作，走勻港九，以各區獨有的特色香氣，混成六款氣味的香薰精油，製作出屬於香港的氣味。

Xavier Tsang在過去五年陸續推出《Lost In Time》懷舊電話、錄音帶蠟燭系列、蝦餃燒賣點心系列等作品，一直以蠟燭的形狀及可塑性為發展方向。

直到近兩年，Xavier回歸到原材料之上，他找來印尼的棕櫚蠟，製成微小的蠟米，甚至混合多種顏色，尤如彩沙一樣。「以植物製蠟是最傳統的製作方式，燒得乾淨，可不斷循環使用，我就想，不如就將這種蠟米製成蠟燭，再變成一種生活習慣吧。」

蠟米只有淡淡的天然味道，Xavier便想到把香薰滴進蠟燭裏，讓每一次燃燒時均能散發出不同的香氣。所以近半年，他逐漸迷上了研究氣味與生活、回憶之間的關聯，還找來調香師Jodie Chan合作推出Moon Laboratory這條支線，把調製香氣變成一種實驗過程。

「小時候住在西貢波蘿輋，每天要走山路上學回家，到處都有青苔，是一種濕潤霉霉的青草味，談不上香，但就是小時候對家的深刻印象。」Xavier近來在開業兩個月的西貢BeCandle店舖，舉辦一個名為The Scents of Sai Kung的工作坊，他和拍檔調香師Jodie混用各種木材、香料、花香等香薰油，先調好一種屬於他們印象中的西貢氣味香薰精油，參加者再自行加入各種精油，創造出每個人心中的西貢味道。

「氣味是很個人的，即使走在同一個環境，你我也會被不同的特別香氣所吸引。對我來說西貢是濕潤的青草氣息，其他人則是海風、海鮮，甚至停泊船隻的岸邊所產生出來的油壓味。」

很多人第一次聽到以地方命名的香薰，都會表示好奇，也會覺得奇怪，又不是香，會吸引人嗎？「其實我和Jodie兩個對氣味好敏感，有時會以氣味作為對環境的第一印象，我就想那為什麼不以香港的分區作為氣味來源，製作出令人勾起回憶的香薰出來呢？」

走遍港九各區，最後他們選了中環、荷里活道、廟街、油麻地、大帽山及大浪灣六個地區調製成香薰，只要滴在套裝提供的樹脂上，就會慢慢散發出淡淡的香氣。「大帽山是清新的香草味，大浪灣則是海風，較多人容易接受，其他地方則是涼茶舖、廟宇等，很多人聞了也會皺眉，哈哈。」

看着客人的反應，也像是一種實驗，「有人會認同這是他熟悉的味道，也有人會提出應該是甚麼氣味，這個交流過程很有趣，即使並非香水般的誘人香氣，這些味道卻能勾起各人對該地區的獨有回憶，也是一種很有趣的實驗吧。」

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