美食有這麼了不起嗎？：拯救誤入歧途的飲食文化！
出版社：時報文化（台北）
出版時間：2015年10月
作者：柏井壽
譯者：嚴可婷
文/端生活文化組
如果要把「好吃」一詞比擬為一個有血有肉的人，他一定是抵受不住時代的衝擊，正變得貪婪起來：它捨棄「美味可口」的基本定義，換上「色香味俱全」的身份，現在更染指「食評推薦」的元素。然而，顯然有人不太喜歡這個簡單的詞語變得複雜紛亂。
「媒體經常介紹的知名店家，未必是有實力的店家。就像大排長龍的店面未必好吃，道理相同。只不過擅於跟媒體打交道、會作生意的店比較容易引起注意。如果以美食評鑑網站、雜誌資訊、電視上的介紹為準，很難找到真正的好餐廳。」日本美食達人柏井壽是這樣毫不留情，批評這種讓美食排名牽着鼻子走的態度。
美食資訊近年成為網絡分享的主流元素，不少人與朋友聚餐前總會看看俯拾皆是的美食評論，然後乾脆選擇排名靠前的餐廳。若有什麼餐廳得到了諸如米芝蓮的青睞，則更有可能大排長龍。
但在《美食有這麼了不起嗎？》的作者柏井壽看來，所謂的美食排行榜不過是一場數字遊戲，他在書裏連連發問：「究竟所謂匿名或隱瞞身分的調查員，可信度有多少？據說大多數都是外國人，這些人真的能領會日本料理的微妙之處嗎？應該考量到空間擺設、呈現的季節感、選擇食器、裝盛料理各方面的細節一併作出總評。光憑菜色比較優劣，對於日本料理來說是最愚蠢的事。」
柏井壽在書裏列舉的關於美食的愚蠢數不勝數：比如對廚師的崇拜，拉麵這幾年的風靡，比如捨棄碳水化合物，而追求在他看來不美味的「健康飲食」……這種種激辣的評論都直指當下的飲食潮流，相信會引起不少人的共鳴。不過也正因為此，不知道柏井壽推崇的一系列關於美食的說法，比如和咖啡館相比，既不明亮也不健康，但更美味的喫茶店，會不會成為另一種「指南」呢？
雖然對柏井壽的激烈態度，我還持保留意見，但他書中一句話我深表讃同：「我認為要相信自己的舌頭才是最重要的！」所以，有時，不妨忘記openrice和米芝蓮指南，靠自己的感覺去城市裏偶遇一間美味的店吧！
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