親子 安樂茶飯

童心烘出大薄餅

爸爸媽媽坐吧枱上享受沙律,看孩子在開放式廚房裏興高采烈,用童心拼出森林薄餅、紅太陽薄餅……悠閒愜意的周末下午,莫過於此。


Pizza除了是美饌,還是讓想像力馳騁的畫板。攝:Keith Tsuji/ 端傳媒
Pizza除了是美饌,還是讓想像力馳騁的畫板。攝:Keith Tsuji/ 端傳媒

「嘩!很大塊啊!」

「好像鏡子那麼大!」

「噢!有Tomato又有Pineapple!」

「我喜歡Pineapple!」

小朋友們七嘴八舌,原來是預備做Pizza。

穿上圍裙,戴上廚師帽,奇妙旅程就展開。搓麵粉、搽茄醬、放材料。

有人砌出哈哈笑,有人砌了個太陽。Pizza就是畫板,給小孩盡情發揮創意。

中環九如坊的薄餅店Piccolo Pizzeria & Bar的親子Pizza班,天天開班,只要湊足四至六個小朋友即可,十吋大Pizza,焗好拿回家。

Yani是個大細路,獨門秘技轉麵糰,逗得小朋友笑不攏嘴。攝:Keith Tsuji/ 端傳媒
Yani是個大細路,獨門秘技轉麵糰,逗得小朋友笑不攏嘴。攝:Keith Tsuji/ 端傳媒

星期六下午,靜靜的中環九如坊,傳來一陣騷動。

穿着廚師服的大廚,被一班大小朋友圍着,氣氛緊張。只見他深深呼吸了一下,右手一揚一扭,手上的麵糰,竟像隻UFO般飛起,在空中旋轉。

「哇!你看!Pizza會飛呀!」Pizza飛起,小朋友也開心得飛起!

「我很喜歡做Pizza,更喜歡見到小朋友笑!」大廚說時,還不忘轉着手上的粉糰,一副得意模樣。

他叫Yani,中環Piccolo Pizzeria & Bar的大廚,長了一副華人臉孔,卻其實是馬來西亞人,在澳洲長大,說得一口流利英語。他家是開烘焙餅店的,所以從小就嗅着麵粉香長大,五歲已懂得做麵包。

也許,愛烘焙的人,都有一顆童心。別家的大廚,許多都是冷冷的,不愛和人打交道,但Yani最愛逗孩子玩。平時,他就在店子地下那開放式廚房搓麵粉、焗Pizza、煮意粉,如果見到廚房外的L形吧枱有小孩,總會逗人家玩一下,自己也開心一下。

店子沒有Kids menu,但幾乎全部食物都合小朋友吃。有些食物會下辣椒,但只要落單時說明,廚師就會減掉。十多款Pizza,還有意粉、小食等,都是Yani和他的團隊做的。用料很講究,麵粉用意大利00級。番茄醬、橄欖油都來自意大利,還要用上Extra Virgin橄欖油,特別香。巴馬臣芝士、莎樂美腸、風乾火腿,也是清一色意國入口,純正得緊要。

最厲害是,為了讓麵糰發酵得更好,就連酵母都是Yani自己用麵粉、蜜糖和水培養的,天天保持濕度和溫度,讓酵母茁壯生長。每次用少許,麵糰就發酵得鬆軟帶勁,放入攝氏375度的焗爐一焗,Pizza又鬆又軟又香,咬一口,還帶原始的韌勁,很好吃。看着客人吃開心,Yani總是咪咪嘴的笑。

不過,Yani最高興的時刻,就是有人訂了親子Pizza班,因為他可以走出廚房大顯身手。轉粉糰,已是指定動作,他還有更厲害的絕招。「小朋友,我們要先將麵糰鋪平碟上,可以怎辦呀?」

小朋友不知所措之際,Yani已率先用手指在圓嘟嘟的麵糰上敲打出節奏。「啪啪啪……啪啪啪……」小朋友忙着有樣學樣,像打鼓一樣,不消一會已把麵糰鋪平。然後Yani塗上茄醬作臉色,把菠菜做頭髮,車厘茄做眼、煙肉圍成彎彎的嘴,撒一把芝士做臉上的豆皮,頃刻間已把Pizza變成一張笑臉。小朋友得到啟發,個個興致勃勃,動手創作起來。菠菜原來可以做森林、車厘茄堆起來是紅太陽了。爸爸媽媽,坐在不遠處的吧枱上吃沙律,吃意粉,一邊看着小寶貝完成自己的作品,個個豎起大拇指稱讚。

大功告成,開動了﹗ 攝:Keith Tsuji/ 端傳媒
大功告成,開動了﹗ 攝:Keith Tsuji/ 端傳媒

最後,一個個Pizza放入焗爐,小朋友透過玻璃,親眼看着自己的Pizza受熱、起泡,到香氣透出來,由生變了熟,這才算大功告成!

「我要外賣Pizza!」「我要拿回家裏給婆婆吃!」小朋友又再七嘴八舌的討論着,開開心心的回家去。

Kids Food

Aglio Olio $120,經典的蒜片炒意粉,意大利家庭最愛。這個卻是小朋友版,點菜時說明不下辣椒,廚師就只用大量蒜片、橄欖油來炒,又香又好味。攝:Keith Tsuji/ 端傳媒
Aglio Olio $120,經典的蒜片炒意粉,意大利家庭最愛。這個卻是小朋友版,點菜時說明不下辣椒,廚師就只用大量蒜片、橄欖油來炒,又香又好味。攝:Keith Tsuji/ 端傳媒
Carbonara Linguine $150,數細路界最人氣意粉,當數Carbonara。煙肉、蛋汁、忌廉汁,加上大量巴馬臣芝士,香香香香香!小朋友個個清碟。攝:Keith Tsuji/ 端傳媒
Carbonara Linguine $150,數細路界最人氣意粉,當數Carbonara。煙肉、蛋汁、忌廉汁,加上大量巴馬臣芝士,香香香香香!小朋友個個清碟。攝:Keith Tsuji/ 端傳媒
Marinara Pizza $100 ,這是個很健康的Pizza,沒有肉,只下番茄醬、蒜片、牛至和橄欖油來焗,酸酸的香氣和薄餅的麵粉香交纏,愈吃愈想吃。攝:Keith Tsuji/ 端傳媒
Marinara Pizza $100 ,這是個很健康的Pizza,沒有肉,只下番茄醬、蒜片、牛至和橄欖油來焗,酸酸的香氣和薄餅的麵粉香交纏,愈吃愈想吃。攝:Keith Tsuji/ 端傳媒
Chunky Minestrone $50,小朋友很少喝湯,但這意大利菜湯,卻給許多小朋友喝清光。紅蘿蔔、洋蔥煲得香軟入味,撒少許香草,教人欲罷不能。攝:Keith Tsuji/ 端傳媒
Chunky Minestrone $50,小朋友很少喝湯,但這意大利菜湯,卻給許多小朋友喝清光。紅蘿蔔、洋蔥煲得香軟入味,撒少許香草,教人欲罷不能。攝:Keith Tsuji/ 端傳媒
Chicken Caesar Salad $90,見到這五顏六色像座山的大沙律,小朋友就開心。各式沙律菜,拌以鮮制凱撒沙律醬,新鮮又清香。還有炒雞柳在內,味道不會寡呢!攝:Keith Tsuji/ 端傳媒
Chicken Caesar Salad $90,見到這五顏六色像座山的大沙律,小朋友就開心。各式沙律菜,拌以鮮制凱撒沙律醬,新鮮又清香。還有炒雞柳在內,味道不會寡呢!攝:Keith Tsuji/ 端傳媒

爸爸亮點

Arrabbiata Penne $130,很好味的番茄長通粉,茄醬來自意大利拿坡里,下得重手,很香濃,又落了大量香蒜和香草,加少少辣椒把味道牽引出來,爸爸吃得又飽又滿意。攝:Keith Tsuji/ 端傳媒
Arrabbiata Penne $130,很好味的番茄長通粉,茄醬來自意大利拿坡里,下得重手,很香濃,又落了大量香蒜和香草,加少少辣椒把味道牽引出來,爸爸吃得又飽又滿意。攝:Keith Tsuji/ 端傳媒

媽媽亮點

Warm Green Salad $85,很醒胃的沙律,最合健怡的媽媽。有紅菜頭、焗南瓜,拌檸檬醋,很香很清新。攝:Keith Tsuji/ 端傳媒
Warm Green Salad $85,很醒胃的沙律,最合健怡的媽媽。有紅菜頭、焗南瓜,拌檸檬醋,很香很清新。攝:Keith Tsuji/ 端傳媒

親子Pizza班

時間:每天11am-4pm,每次一個半小時

人數:4-6個小朋友(兩歲或以上)

費用:$189/位

包括:圍裙、廚師帽、十吋餅底、6-8款材料

備註:Pizza焗好會用外賣盒盛好給小朋友帶走

Piccolo Pizzeria & Bar

地址:中環九如坊12號地鋪

電話:2824 3009

營業時間:12nn-11pm

泊車:門外有錶位

育嬰設備:設洗手間,不設換片設施及餵哺房

2017 年 7 月,端傳媒啟動了對深度內容付費的會員機制。在此之前刊發的深度原創報導,都會免費開放,歡迎轉發,也期待你付費支持我們

如果你喜歡,就分享給更多人吧