城市 THE SEA, COCKTAIL

沙灘經典故事:Long Island Iced Tea

如果你坐在沙灘,打算要一杯凍飲解渴消暑,這「凍紅茶」不會為你解決問題,只會為你增添煩惱,令你大出洋相,甚至不省人事。


Long Island Iced Tea 用上 5 種酒,分別是 Vodka 、 Gin 、 Rum 、 Tequila 及 Triple Sec ,並且是相若分量,調製出來不但沒有火星撞地球,各種性格明顯的酒竟然完美融合。攝:黃嘉豪/端傳媒
Long Island Iced Tea 用上 5 種酒,分別是 Vodka 、 Gin 、 Rum 、 Tequila 及 Triple Sec ,並且是相若分量,調製出來不但沒有火星撞地球,各種性格明顯的酒竟然完美融合。攝:黃嘉豪/端傳媒

當有一千個人說你看到的馬其實是鹿,或許你會開始懷疑自己,甚至真的相信這是一頭鹿。在飲食世界,掛羊頭賣狗肉的情況見慣不怪,大良野雞卷沒有雞,狗仔鴨煲不是狗,酒吧裏的 Long Island Iced Tea ,也不是一杯冰凍紅茶!

我還記得八十年代 Long Island Iced Tea 開始流行的時候,我在建議朋友點叫之前,必定強調這是一杯酒,而且是勁度十足的酒。如果你坐在沙灘,打算要一杯凍飲解渴消暑,這「凍紅茶」不會為你解決問題,只會為你增添煩惱,令你大出洋相,甚至不省人事。心懷不軌的人,大概會有相反想法,希望瞞天過海,達到某些目的。

明明是一杯雞尾酒,究竟為什麼要自稱為茶呢?

他的新創作看上去好像一杯凍茶,於是便想出了 Long Island Iced Tea 這個有點欺騙成分的名字。

根據 Bob “Rosebud’ Butt 表示,他是 Long Island Iced Tea 的生父,他在 1972 年參加一個橙皮力嬌酒 Triple Sec 的雞尾酒比賽,參賽作品以 5 種不同的酒精飲品混合,再加可口可樂而成。由於他工作的酒吧 Oak Beach Inn 位於紐約長島,而他的新創作看上去好像一杯凍茶,於是便想出了 Long Island Iced Tea 這個有點欺騙成分的名字。

不過,更多人相信 Long Island Iced Tea 的歷史遠超出 Bob Butt 的年紀,早於 1920 年代已經誕生。當時美國仍然執行着禁酒令( Prohibition ),一個稱為 Old Man Bishop 的德薩斯州酒保,為了滿足顧客的需求,將剩下的酒尾調合起來,其中因為威士忌的顏色呈琥珀色,令到雞尾酒看起來就像一杯凍茶。在禁酒令推行期間,賣酒是犯法的, Old Man Bishop 避重就輕,為作品起名 Long Island Iced Tea ,企圗掩人耳目。

更有趣的,是沒有茶成分的 Long Island Iced Tea ,的確帶有像茶的味道。

當然,純粹起個似是而非的名字,不足以令 Long Island Iced Tea 從無限雞尾酒突圍而出,位列經典。特別之處,是一般雞尾酒只會採用一或兩種酒底,以免味道出現衝突,這酒卻用上 5 種酒,分別是 Vodka 、 Gin 、 Rum 、 Tequila 及 Triple Sec ,並且是相若分量。調製出來不但沒有火星撞地球,各種性格明顯的酒竟然完美融合,更有趣的,是沒有茶成分的 Long Island Iced Tea ,的確帶有像茶的味道。

Old Man Bishop 不是紐約人,但他工作的 Kingsport 亦有個地方叫 Long Island 。他的兒子 Ransom 承繼了 Long Island Iced Tea 的配方,等待禁酒令取消之後,不需要再偷偷摸摸,很快就成為了流行的雞尾酒,並傳遍世界各地的酒吧,尤其是建於沙灘上的堡壘。

雞尾酒專家發現, Long Island Iced Tea 的調製方法在 1961 年已經出現在飲食書籍,因此, Bob Buff 是始作俑者的可能性不大。問題是,一個謊話說了一百次,便開始有人相信。你知道 Long Island Iced Tea 不是茶,但仍然樂意繼續支持謊話,然後,一個接一個無知的人中伏,喝得頭昏腦脹,喝得人仰馬翻。市面上更出現了預先調製的雞尾酒飲品,材料中加入真正的茶,出師有名,商人的良心可以好過一點,但卻失去了原來的玩味。

事實上,在酒精作用之下,真真假假還重要嗎?

Long Island Iced Tea 的調製方法在 1961 年已經出現在飲食書籍。圖:Wilson Tsang / 端傳媒
Long Island Iced Tea 的調製方法在 1961 年已經出現在飲食書籍。圖:Wilson Tsang / 端傳媒

Long Island Iced Tea

材料:

  • 伏特加15毫升
  • 氈酒15毫升
  • 冧酒15毫升
  • 龍舌蘭酒15毫升
  • 橙皮酒15毫升
  • Sweet and sour mix 或檸檬汁
  • 可口可樂少許
  • 檸檬一片

調法:

1. 所有材料放入搖杯;

2. 加入適量碎冰攪拌,倒入 Highball 杯;

3. 添滿可樂;

4. 用檸檬片裝飾。

2017 年 7 月,端傳媒啟動了對深度內容付費的會員機制。在此之前刊發的深度原創報導,都會免費開放,歡迎轉發,也期待你付費支持我們

如果你喜歡,就分享給更多人吧