文/端生活文化组
故事發生在七十多年前， 日本曾一度佔領秘魯，在當地成立政府，大批日本人在秘魯生活，終日苦思家鄉食物，於是嘗試以當地食材做出具日本風味的菜式，發展出名為 Nikkei 的菜系。 Nikkei 並非那種介乎於日本與秘魯菜之間的曖昧定位，而是實實在在受各地人青睞的全新菜系。「 Nikkei 裏有他他也有握壽司，例如在壽司飯中加入香蕉茸，在牛肉上淋上 Chimichurri 汁，菜式是日系，調味卻偏向秘魯。」秘魯籍大廚 Manuel 說。
今天 Nikkei 由利馬風行至倫敦、紐約和智利等城市，大廚亦不再限於日本人，每每這種靈活的菜系才會令大廚感到趣味，像 Manuel 便是上年回鄉到餐廳用餐時受到啟發。「本地只有一間秘魯菜，不能表現當地飲食風貌的全部，日本菜在這裏大受歡迎，何不將具日本風格的秘魯菜也帶來香港？」
店中的兩道招牌菜便能說明這點，將每天新鮮空運的 Obnibe Fish 配搭炸鮮魷、薔薯、紅洋蔥和傳統秘魯醬汁 leche del tigre 做成的 Ika Ceviche 可說是 Nikkei 菜的代表之一，還有另一款招牌菜 Ostra Acevichada 以青檸浸泡日本生蠔配配 leche del tigre 汁，嘗一口，會發現那是種既熟悉又陌生的味道。
必去理由
01 菜式選擇不算多，大部分都是因應時令和新鮮食材所做，理念就如日本人，讓客人嘗到季節的特色。
02 秘魯菜風格偏向原始，人們認識的就只有魚湯麵和涼拌米粉等，甚少有機會接觸其精緻的一面。
03 本地一向缺乏秘魯菜選擇，它正好是一個理由讓你認識秘魯菜。
El Mercado
地址：灣仔軒尼詩道239號21樓
查詢：（852）2388 8009
營業時間：6pm-11pm