風物讀書時間

令人肚子咕嚕叫的繪本

翻開書頁,展開一趟澳洲之旅,跟着袋貂祖孫,走遍七大省份,吃盡經典美食,尋找救回小袋貂的魔法⋯⋯

刊登於 2015-09-11

#讀書時間

《Possum Magic》


文:Mem Fox
圖:Julie Vivas
出版社:Scholastic

這是一本有關Possum的澳洲經典童書,你知道什麼是Possum嗎?牠的中文名叫袋貂,是原生於澳洲及新幾內亞的有袋類動物。

袋貂住在樹上,夜間才出來活動。我還住在澳洲時,雖然家離市區不遠,但門前的大樹上就住了袋貂,牠的眼睛於晚上還會閃閃發光呢。

澳洲的叢林裏住了一老一嫩兩隻袋貂,祖母為了保護小孫女,就用她的神奇魔法把小孫女變隱形,逃過被吃掉的危險。剛開始時小孫女還洋洋得意,但日子久了她就覺得變隱形後很孤單,希望可以回復原形。只是祖母忘了變回來的魔法,只記得要吃人類的食物。於是,兩祖孫就走遍澳洲七大省份的城市,吃盡經典美食去尋找變回原形的魔法。

故事中出現過的澳洲原生動物,你都認識牠們嗎?而小袋貂於旅程中吃過的食物,你又嘗過哪幾款?

這些傳統食品背後還有一段段故事或歷史。當中的ANZAC Biscuits,是以麥片、麵粉、葡萄乾、蜜糖等材料做的圓形脆餅。ANZAC一字其實是第一次世界大戰澳紐軍團(Australian and New Zealand Army Corps)的縮寫,據說ANZAC Biscuits是當年妻子為將出征的丈夫而做的。

而Lamington就是以方形的海綿蛋糕裹上朱古力醬後,再沾滿椰絲的甜點。名字來源有多種說法,有人認為與澳洲昆士蘭前州長Baron Lamington的帽子有關,所以Lamington也是昆士蘭省的傳統點心。

至於Pavlova就以一位俄國芭蕾舞蹈員而命名。話說Anna Pavlova於1920年曾到澳紐巡迴演出,她那如於天上翱翔的舞姿,為烘焙師帶來靈感,創作了這款以蛋白霜為基底的甜點。

《Possum Magic》的畫風清新細緻,字句簡潔帶韻律,很適合親子一起大聲朗讀。雖然故事簡單直接,插圖與字裏行間卻藏着不少待發掘的趣味與美味。

讀完繪本,意猶未盡的,不如再來延伸活動?喜歡地理的,可以於澳洲地圖找出書中那七個城市,然後看看小袋貂於哪個城市吃了哪種食物。饞嘴的,可以去超市買一瓶Vegemite抹醬做三文治,嘗嘗那獨特的澳洲口味。

喜歡動手的,更可跟着以下食譜,在家做個Pavlova蛋白霜蛋糕。它的表層脆脆的,內面卻柔軟濕潤如棉花糖,配搭着鮮甜多汁的水果和滑滑的忌廉,絕對是一道經典甜點!

Pavlova 蛋白霜蛋糕食譜

材料:

蛋白4個 / 細砂糖220g / 白醋1小匙 / 粟粉1小匙 /香草油1小匙 / 鮮忌廉150ml + 細砂糖1大匙 / 酸乳酪Fromage Frais 120ml / 多汁或軟身的水果 (奇異果、芒果、草莓、熱情果等)

做法:

1) 混合白醋、粟粉和香草油備用。用手提電動攪拌器把蛋白打發起泡,一邊打發一邊分三次加入細砂糖,打發至蛋白泡光身結實,舀起時能直立不倒,最後加白醋混合液充分拌勻。
2) 舀蛋白泡於畫有直徑 20-23cm 的圓圈內鋪成圓形,放入預熱 200℃ 的烤箱烤10分鐘,然後降低溫度至140℃ 再烤1小時。完成後置於烤箱內自然擱涼至室溫。
3) 大碗內打發鮮忌廉和細砂糖至八分發程度,加入酸乳酪拌勻,鋪於蛋糕中央再放水果即成。
甜甜的蛋白霜蛋糕,有讓人快樂的魔力。

美味提示:

  1. 澳洲人的傳統食法,除了時令水果外,一定會放新鮮熱情果籽 Passion fruit pulps 於 Pavlova 上。香港少數水果販有售。
  2. Fromage Frais 是用牛乳做的 ,不用熟成的低脂軟身乳酪,於大型超市有售。如果買不到可用鮮忌廉代替。

本刊載內容版權為端傳媒或相關單位所有,未經端傳媒編輯部授權,請勿轉載或複製,否則即為侵權。

延伸閱讀