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會說話的馬鈴薯家族

離鄉別井的滋味究竟是怎樣呢?是個悲慘的經歷?還是充滿驚喜的奇遇?這個故事的主角「詹姆士」或許可以告訴你。


《馬鈴薯家族》

文、圖:長谷川義史
出版社:維京國際

詹姆士是一顆馬鈴薯,某天他和家人從出生地被送到市場去。他還來不及適應新環境,便看着家人被顧客一一買走,各散東西 。詹姆士自己亦難逃厄運,被一位太太帶回家。然而,一幕幕離別的場面,似乎在默默成就着一些更美好的事。究竟那是什麼呢?

某個星期一的中午,詹姆士被帶到一所幼兒園。奇妙的事情發生了:詹姆士一家竟然在課室裏重聚!他們不僅碰上了,還變成了美味的馬鈴薯便當。詹姆士成了可樂餅,爸爸是薯條,媽媽變身馬鈴薯沙拉,還有薯咖哩阿姨也在呢!雖然每次看着親人被買走,詹姆士都來一句:「真教人傷心⋯⋯」,但作者長谷川義史運用其粗獷的畫風,樣子拙趣的角色和輕鬆的敘述,把本來很悲傷的情節寫得幽默有趣。

別離是為了重聚;結束,也許是為了成就更美好的事。因為「原來大家都愛吃馬鈴薯!」馬鈴薯家族就轉化成孩子們的美味便當。彷彿這就是馬鈴薯存在的意義。其實每一道料理由產地到餐桌的過程,都走過千山萬水;是大自然的餽贈,也是很多人付出的成果,所以我們要好好珍惜食物喔!

馬鈴薯便當食譜

1) 飯糰材料 (2個):

熱白飯大半碗 (稍微放涼) / 薄削鰹魚片1大匙 / 醃梅2顆 (去核) / 醬油 半小匙 / 烤海苔2塊

做法:

1) 把搗爛的醃梅和鰹魚片、醬油混合成飯糰配料。鋪保鮮紙於碗內,勺一半白飯入碗,再放配料於中央,把保鮮紙包着飯後裹起。
2) 用雙手把白飯的邊緣向內推,直至完全覆蓋配料,然後揑成橢圓形,包上海苔即成。

味美提示:做飯糰的白飯應用稉米 ,這樣捏起來會較易成型,吃時也不怕飯粒鬆散。薄削鰹魚片 (柴魚片) , 烤海苔 , 醃梅子在日式超市有售。

2) 馬鈴薯沙律材料 (4人份):

中型馬鈴薯2個 / 小青瓜1條 / 水煮雞蛋 (去殼切粒) 1個 / 火腿 (切小 塊) 1片 / 粗鹽1小匙 / 日式沙律醬 (mayonaise) 3大匙 / 鹽及胡椒粉少許

做法:

1) 小青瓜切圓薄片,拌入一匙粗鹽抓勻,醃5分鐘後用水沖走粗鹽, 搾乾水份。馬鈴薯去皮切半,隔水蒸約30分鐘。
2) 熟馬鈴薯放入大碗內用叉子摀爛,但留小塊狀增口感,加鹽和胡 椒粉調味。擱涼後拌入沙律醬,再加蛋粒、青瓜和火腿,拌勻後冷藏即可。

3) 玉子燒材料 :

雞蛋2個 / 醬油1/4小匙 / 砂糖1/4小匙 / 食用油適量

做法:

1) 把雞蛋、醬油和砂糖攪勻。於玉子燒鍋 (或平底鍋) 表面抺油,燒熱後倒入1/3 蛋液,用筷子稍攪散,把變熟的蛋液用筷子或鍋鏟慢慢捲起。平底鍋再抹油,第二次倒入蛋液後反方向捲起。2
2) 重覆步驟直至用完全部蛋液,以慢火把蛋煎至全熟。擱涼後切成2cm厚即成。

4) 鱆魚造型香腸 + 煎魚餅材料:

脆皮小香腸4條 / 日式魚餅2塊 / 食用油少許

做法:

1) 在香腸的1/3處平均縱切三等份,然後由底部橫切,把三等份開邊成6隻鱆魚腳。
2) 下油燒熱平底鍋,煎香腸至末端上捲然後勺起。煎香魚餅至兩邊金黃即成。

美味提示:把所有熱配菜擱涼後才放入便當盒,蓋好後以冷藏保劑劑和袋保存直至食用。

備註:小匙 = teaspoon 大匙 = Tablespoon

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