会说话的马铃薯家族

离乡别井的滋味究竟是怎样呢?是个悲惨的经历?还是充满惊喜的奇遇?这个故事的主角“詹姆士”或许可以告诉你。
读书时间 风物

《马铃薯家族》

文、图:长谷川义史

出版社:维京国际

詹姆士是一颗马铃薯(土豆),某天他和家人从出生地被送到市场去。他还来不及适应新环境,便看着家人被顾客一一买走,各散东西 。詹姆士自己亦难逃厄运,被一位太太带回家。然而,一幕幕离别的场面,似乎在默默成就着一些更美好的事。究竟那是什么呢?

某个星期一的中午,詹姆士被带到一所幼儿园。奇妙的事情发生了:詹姆士一家竟然在课室里重聚!他们不仅碰上了,还变成了美味的马铃薯便当。詹姆士成了可乐饼,爸爸是薯条,妈妈变身马铃薯沙拉,还有薯咖哩阿姨也在呢!虽然每次看着亲人被买走,詹姆士都来一句:“真教人伤心……”,但作者长谷川义史运用其粗犷的画风,样子拙趣的角色和轻松的叙述,把本来很悲伤的情节写得幽默有趣。

别离是为了重聚;结束,也许是为了成就更美好的事。因为“原来大家都爱吃马铃薯!”马铃薯家族就转化成孩子们的美味便当。仿佛这就是马铃薯存在的意义。其实每一道料理由产地到餐桌的过程,都走过千山万水;是大自然的馈赠,也是很多人付出的成果,所以我们要好好珍惜食物喔!

马铃薯便当食谱

1) 饭团材料 (2个):

热白饭大半碗 (稍微放凉) / 薄削鲣鱼片1大匙 / 腌梅2颗 (去核) / 酱油 半小匙 / 烤海苔2块

做法:

1) 把捣烂的腌梅和鲣鱼片、酱油混合成饭团配料。铺保鲜纸于碗内,勺一半白饭入碗,再放配料于中央,把保鲜纸包着饭后裹起。
2) 用双手把白饭的边缘向内推,直至完全覆盖配料,然后揑成椭圆形,包上海苔即成。

味美提示:做饭团的白饭应用稉米 ,这样捏起来会较易成型,吃时也不怕饭粒松散。薄削鲣鱼片 (柴鱼片) , 烤海苔 , 腌梅子在日式超市有售。

2) 马铃薯沙律材料 (4人份):

中型马铃薯2个 / 小青瓜1条 / 水煮鸡蛋 (去壳切粒) 1个 / 火腿 (切小 块) 1片 / 粗盐1小匙 / 日式沙律酱 (mayonaise) 3大匙 / 盐及胡椒粉少许

做法:

1) 小青瓜切圆薄片,拌入一匙粗盐抓匀,腌5分钟后用水冲走粗盐, 榨干水份。马铃薯去皮切半,隔水蒸约30分钟。
2) 熟马铃薯放入大碗内用叉子捂烂,但留小块状增口感,加盐和胡 椒粉调味。搁凉后拌入沙律酱,再加蛋粒、青瓜和火腿,拌匀后冷藏即可。

3) 玉子烧材料 :

鸡蛋2个 / 酱油1/4小匙 / 砂糖1/4小匙 / 食用油适量

做法:

1) 把鸡蛋、酱油和砂糖搅匀。于玉子烧锅 (或平底锅) 表面抺油,烧热后倒入1/3 蛋液,用筷子稍搅散,把变熟的蛋液用筷子或锅铲慢慢卷起。平底锅再抹油,第二次倒入蛋液后反方向卷起。2
2) 重覆步骤直至用完全部蛋液,以慢火把蛋煎至全熟。搁凉后切成2cm厚即成。

4) 鱆鱼造型香肠 + 煎鱼饼材料:

脆皮小香肠4条 / 日式鱼饼2块 / 食用油少许

做法:

1) 在香肠的1/3处平均纵切三等份,然后由底部横切,把三等份开边成6只鱆鱼脚。
2) 下油烧热平底锅,煎香肠至末端上卷然后勺起。煎香鱼饼至两边金黄即成。

美味提示:把所有热配菜搁凉后才放入便当盒,盖好后以冷藏保剂剂和袋保存直至食用。

备注:小匙 = teaspoon 大匙 = Tablespoon

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