親子 玩轉繪本

吃不完的鬼咖哩

孩子都不愛吃蔬菜?如果蔬菜變成可愛的小鬼呢?再加點惹味的咖哩粉應該更好一點。這個周末,我們一起跟孩子動手做鬼咖哩啦!


《怎麼吃也吃不完的鬼咖哩》

文、圖:Goma
出版社:大穎文化

天快黑了,如果在你回家途中聽到森林傳來輕快的歌聲,你會怎辦呢?嚇得拔腿就跑?還是像狐狸麵包師父一樣好奇,往歌聲方向走近去探個究竟?

原來森林裏有一群奇形怪狀的鬼,他們正一邊唱歌跳舞,一邊煮蔬菜湯呢!貪玩的狐狸麵包師父為了參加派對,把紙袋套在頭上,剝着洋蔥扮鬼跳舞。豈料洋蔥的辛辣叫蔬菜鬼們淚流不止,混亂中他們發現了狐狸麵包師父的真身,一怒之下想把他丟入大鍋同煮!這時,嚇得發抖的狐狸麵包師父掏出神秘的「魔法粉」,誘說這「魔法粉」會令蔬菜湯變得非常好喝!香氣四溢的湯果然把蔬菜鬼們迷得一一跳進鍋子裏。這時,狐狸麵包師父伺機把鍋子蓋上,收服了一群蔬菜鬼,並燜煮成超好吃的「鬼咖哩」!但不知為何,這鍋美味的「鬼咖哩」怎麼吃也吃不完,狐狸麵包師父索性把「鬼咖哩」做成咖哩麵包,後來更成了麵包店的大賣商品呢!

故事裏的蔬菜鬼造型趣怪,有時髦蓬蓬髮的,有橘色頭尖尖的,有凹凹凸凸像石頭般的,你猜到他們是誰嗎?而主角狐狸麵包師父則十分聰明,不但用「魔法粉」收服了蔬菜鬼,還把吃不完的「鬼咖哩」做成另一款美味料理。大家有興趣跟狐狸麵包師父偷師嗎?快快抓些蔬菜鬼回來,用神奇的「魔法粉」來煮一鍋「鬼咖哩」吧!

《鬼咖哩》食譜

材料(3至4人分):

煙肉2片 / 洋蔥1個 /紅蘿蔔1根 /南瓜半個 (約450g) /西蘭花1 個 /蘑菇1盒 (200g) / 鴻喜菇1盒 (100g) / 粟米1根 / 咖喱粉1小匙 / 蘋果咖喱磚半盒 (6塊磚) / 清水3杯(約750ml) /食用油1大匙
煙肉2片 / 洋蔥1個 /紅蘿蔔1根 /南瓜半個 (約450g) /西蘭花1 個 /蘑菇1盒 (200g) / 鴻喜菇1盒 (100g) / 粟米1根 / 咖喱粉1小匙 / 蘋果咖喱磚半盒 (6塊磚) / 清水3杯(約750ml) /食用油1大匙

做法:

1) 先把所有蔬菜切成小塊,以一大匙油燒熱鍋子,放入煙肉、洋蔥、粟米和紅蘿蔔拌炒片刻,再加咖喱粉、蘑菇、鴻喜菇和南瓜拌炒至洋蔥稍軟,再加入3杯清水。
1) 先把所有蔬菜切成小塊,以一大匙油燒熱鍋子,放入煙肉、洋蔥、粟米和紅蘿蔔拌炒片刻,再加咖喱粉、蘑菇、鴻喜菇和南瓜拌炒至洋蔥稍軟,再加入3杯清水。
2) 水燒開後加入咖喱磚,要不時攪拌免黏鍋底。這時若水分不足可適量再加1杯水。若竹籤能刺入南瓜塊,代表南瓜已熟。這時拌入西蘭花煮2至3分鐘即成。
2) 水燒開後加入咖喱磚,要不時攪拌免黏鍋底。這時若水分不足可適量再加1杯水。若竹籤能刺入南瓜塊,代表南瓜已熟。這時拌入西蘭花煮2至3分鐘即成。

味美提示:用蘋果咖哩磚的咖哩較甜,適合做清淡的蔬菜咖喱,一般香港超市都有售。

《鬼咖哩麵包》食譜

材料(2人分):

冷凍後的鬼咖喱蔬菜3大匙 / 白麵包4片 / 芝士片1片 / 牛油適量 / 蛋液1隻
冷凍後的鬼咖喱蔬菜3大匙 / 白麵包4片 / 芝士片1片 / 牛油適量 / 蛋液1隻

做法:

1) 鬼咖哩隔去多餘汁液,把蔬菜切細,粟米切粒,南瓜去皮搗爛。
1) 鬼咖哩隔去多餘汁液,把蔬菜切細,粟米切粒,南瓜去皮搗爛。
2) 用力以飯碗邊壓在麵包上,然後用剪刀沿凹痕剪出圓形,重複完成兩片麵包疊成三文治。
2) 用力以飯碗邊壓在麵包上,然後用剪刀沿凹痕剪出圓形,重複完成兩片麵包疊成三文治。
3) 於三文治內抹上牛油,放上鬼咖喱,加少許芝士,做成三文治。
3) 於三文治內抹上牛油,放上鬼咖喱,加少許芝士,做成三文治。
4) 以圓周較小的水杯輕壓三文治,用手指壓牢邊沿,再以叉子壓上直紋。
4) 以圓周較小的水杯輕壓三文治,用手指壓牢邊沿,再以叉子壓上直紋。
5) 三文治表面抹上牛油及掃上蛋液, 放烤箱烤至香脆,餡料翻熱即成。
5) 三文治表面抹上牛油及掃上蛋液, 放烤箱烤至香脆,餡料翻熱即成。

味美提示:剩餘的麵包,可用來做灑在沙拉或濃湯的麵包丁 (croutons)。先把它放室溫或冰箱抽乾水分,切細粒,澆上橄欖油、乾香草粉或蒜鹽,放入烤箱以170℃烤15分鐘至香脆即成。

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