「我是朱剛勇，這是我第26次參加『石頭湯』計畫。在這裏，我可以吃到每個月最好的一餐。」
穿過台北街頭熱鬧的龍山寺商圈、南機場夜市，拐個彎，沿着陰暗走廊往地底鑽，映入眼簾的是截然不同的另一個世界。這裏是萬華區曾經繁華一時、現已荒廢多年的忠恕市場。以市場為中心點，呈放射狀比鄰而居的，多數是座標位置被設定在「社會底層」的一群人。
今年成立第3年的人生百味，由七年級生（編按：指民國七十年之後出生者，也就是在大陸所的稱「八零後」）朱剛勇（本名朱冠蓁）、阿德（本名巫彥德）與張書懷發起。他們關心在路上撿資源回收的阿公阿嬤、無家可歸的街友、坐在繁華鬧區街頭兜售口香糖的人，試着將同情心轉換成具體的力量，延續社會大眾對弱勢族群的支持。
回想起「人生百味」成軍初期，朱剛勇說，當時她參與318學運，看到靜坐現場明明有許多發不完的物資與剩食，一名流浪街友想要上前領取，卻遭到年輕學生制止。這樣的畫面令朱剛勇感到衝擊，並開始反思：為什麼學運現場聚集大批想讓社會更好的人們，卻拒絕幫助街友？為什麼社會明明有許多「被浪費的食物」，也有不少「被遺忘的人」，卻不能讓多餘的資源，有效地傳遞到弱勢身上？
於是，朱剛勇自行聯絡街友團體，將學運現場剩餘的食物送到龍山寺發放。她坦承，自己過去也曾和多數人一樣，走在路上看見街友，腦中不免聯想到喝酒鬧事；看到賣口香糖的身障人士，總懷疑他們是否為詐騙集團？透過食物拉近彼此距離，第一次的接觸讓她發現，街友並非外界想像中可怕，這樣微小的行動在她心中激起漣漪，暗自決定要開始創造改變。
石頭湯計畫=請街友吃飯
2014年，朱剛勇與夥伴成立一個小團體「人生百味」，開始嘗試各種實驗。今年5月，他們選在南機場的廢棄市場落腳，每月舉辦一次「石頭湯計畫」，向網友募集家中不要的食材，集結志工巧手煮成各種料理後，直送台北車站發放給街友。每週則固定有一次「南機拌飯」活動，與社區內住戶共煮共食。
「石頭湯」的故事在不同的國家版本不同，但核心情節都差不多：三名又餓又累的士兵來到一個村莊，起初沒有人願意給他們點吃的，於是他們靈機一動，以煮「石頭湯」為名，號召村民帶來各種食材煮進湯裏，最後成就了全村的一場盛宴。
個性爽朗、說起話來簡潔明快的朱剛勇直言，「石頭湯計畫」其實就是請街友吃飯這麼簡單，是一件「我可以、你也可以」輕易做到的舉動。但「石頭湯計畫」又不想只是單純的請街友吃飯，從募集食材、與志工分享理念到街頭發放熱食，人生百味關注全球食物過剩問題、公平貿易發展，也關心人們如何落入弱勢狀態。
在台灣，平均每人每年製造96公斤廚餘，全台一天所製造出的廚餘量，相當於70座101大樓體積。本身是工程師的另名成員張書懷指出，多數人或許認為，廚餘產生原因來自於吃剩下的食物，事實上65%廚餘來自於廚師備料時沒用完的食材，僅有30%才是吃剩下的料理。過多的廚餘產生大量的甲烷，成為了造成地球暖化的溫室氣體。
因此人生百味團隊募集民眾家中即將過期的食材、餐廳裏當日沒用光的材料、傳統市場裏賣相不好的蔬果，除了讓街友能有一餐溫飽外，更希望透過「石頭湯計畫」喚醒更多人思考，如何用行動降低對於食物的浪費，串連起被浪費的食物與被遺忘的人。
石頭湯就像一場「停不下來的活動」，每次約可穩定募集到約100人份左右的餐點，寫下都市「剩食傳說」……人生百味希望扮演媒介角色，讓人們就像拌飯一樣拌在一起。
第1次的「石頭湯計畫」，三人抱持着忐忑心情，不料卻在網絡上引發迴響，募集了玉米、萵苣、瓠瓜、黑木耳等大量食材，熬煮成相對容易入口的雜炊粥。朱剛勇笑說，因為食材多到用不完，因而產生第2次「石頭湯計畫」，沒想到第2次募來的食材更多，之後石頭湯就像一場「停不下來的活動」，每次約可穩定募集到約100人份左右的餐點，寫下都市「剩食傳說」。
讓朱剛勇感到振奮的，是來自曾經擔任過石頭湯志工們的分享，有的人因此回到自己的生活圈周邊發起類似計畫；有的人開始在親友聚餐後打包剩食，送往街頭分享給街友；還有人把愛物惜物理念拓展到食物之外，舉辦廢物派對，交換家中用不到的二手物。
她強調，人生百味從來都沒想過要去做什麼偉大的事情，而是希望做一件只要有心，人人都可以從生活周遭開啟的改變。
盛夏7月午後，端傳媒來到隱身於萬華鬧區一隅的人生百味基地。五層樓口字梯型建築地下室空間，雖不見早年忠恕市場榮景，卻聚集着一群來自各地，透過網絡集結在此地，準備各展長才的志工們。他們彼此互不認識，有關心流浪動物的阿姨、有在台北求學的大學生、甚至也有本身是街友的阿伯，在簡陋的廚房空間裏頭，合力煮出100人份的晚餐。
朱剛勇回憶，和許多新來乍到的人一樣，對於這棟獨特、封閉又自成一格的生活圈感到驚奇，這裏的居民多半經濟弱勢、隔代教養，默默的在城市裏頭找尋生存空間。雖然市場已經荒廢多年，居民們的熱情依舊。如賣雞的陳伯伯總是搶着要贊助雞肉、小朋友則爭相跟在哥哥姊姊們身邊當小幫手、居民們自發性地協助清洗碗盤，甚至大顯身手展露驚人廚藝。
朱剛勇形容，人生百味南機場基地就好比周星馳電影《功夫》中的場景，看似平凡無奇的居民，個個卻大有來頭身懷絕技。她更相信共享的精神，早就深植在這些居民身上，人生百味希望扮演媒介角色，讓人們就像拌飯一樣拌在一起。
改變街賣者的人生柑仔店
「我是一名街友，但是我不可怕，」45年次的街友徐伯伯，用一貫的開場白對着眾人自我介紹。平常流浪在台北車站周邊，以街頭為家的他，農曆尾牙首次接觸到人生百味辦桌。因為覺得這群年輕人挺有意思，讓他事後透過社會局聯繫上對方，平常除了販售人生百味提供的街賣品外，閒暇之餘則擔任石頭湯志工。
扛着20公斤重的瓦斯、與其他志工們打成一片，徐伯伯語帶靦腆坦承，自己只要賺到錢，一有空就會想要手癢花光。抱持着「有事情可以做就不會亂花」想法，讓他從依賴社會扶助的人，每個月至少能有一次機會，搖身成回饋社會的人。
徐伯伯口中「人生百味提供的街賣品」，來自另一項計畫「人生柑仔店」。朱剛勇解釋，「石頭湯計畫」讓他們接觸各式各樣的街友，發現許多人並非完全遊手好閒等待他人施捨，他們有的四處打零工、有的則在街頭販賣口香糖、面紙、玉蘭花。
透過一次又一次的訪調發現，多數願意掏錢購買街賣商品的民眾，並非真心需要這些東西。明明知道可以在其他地方買到更便宜的口香糖或面紙，但是基於對街賣者的同情，讓人們寧可買貴也不覺可惜。或是明明眼前坐着兩位街賣者，販售的商品價格都差不多，人們習慣把錢交給看起來比較可憐的那一方。
然而人生百味團隊認為，建立在同情心上的街賣市場需要被翻轉，否則將隨着時間逐漸冷感，最終淪為贖罪券般。唯有真正同理街賣者的感受，才能讓每一次的消費產生意義，替理想中的世界投下一票。
朱剛勇以自身經驗舉例，走在台北市東區街頭，蹲坐在路邊的街賣者，對比光鮮亮麗的人們，總讓她產生巨大矛盾感。為了讓自己不那麼冷血，人們編織出有關街賣者的傳言：他們背後有着詐騙集團操控、等下就會被賓士車載走。
「但這就是真實世界的樣貌嗎？」為了找尋心中的答案，她開始嘗試與街賣者攀談，正如同剛開始接觸路邊街友般，原本擔心對方很可怕，殊不知對方比你還要害怕。朱剛勇笑說，或許是因為行走街頭常吃悶虧，多數街賣者把她當成直銷或詐騙而拒於千里，只有少數願意分享街賣經驗。
人生百味因緣際會能與聶永真合作，鎖定在街頭相對普遍的商品口香糖改造，結果市場反應相當熱烈，正式開賣前就吸引不少訂單湧入……有了街頭泡泡糖熱銷作為動力，下一步人生百味團隊正着手計畫改造另一項常見街賣品玉蘭花。
跌跌撞撞中，人生百味開始替街賣者設計徽章、背心與旗幟，並陸續推出各式各樣有機農產加工品、公平貿易商品，讓街賣者批發後回到街頭販售。今年更找來新銳設計師聶永真，替街賣者設計街頭泡泡糖。一包台幣50元（約12港幣/1.5美元）的口香糖，除了幫助街賣者得到半數金額作為收入外，購買者也同時得到其餘地方買不到的聶永真包裝泡泡糖。
朱剛勇坦承，人生柑仔店初期銷量並不好，街賣者短期間內也不太知道如何推銷口香糖、面紙、玉蘭花以外的商品，彼此摸索過程中，人生百味因緣際會能與聶永真合作，鎖定在街頭相對普遍的商品口香糖改造，結果市場反應相當熱烈，正式開賣前就吸引不少訂單湧入。
石頭湯志工們忙着切菜炒菜，料理今晚的主菜「蒼蠅頭刈包」，空氣中逐漸濃郁的食物香氣，吸引社區居民也忍不出探頭觀看，詢問有沒有需要幫忙的地方。
身兼人生百味志工與街賣者的徐伯伯忙裏偷閒走出廚房，擦了一下額頭汗水，得意洋洋地說：「我最高紀錄一個月賣出300件人生柑仔店商品，常常有人主動找我拍照。」他更分享街賣祕訣：早上街頭通勤族雖多，但因為要趕時間上班上課，不太有機會停下腳步，傍晚時分或假日擺攤，比較能夠吸引人潮購買。
人生百味成員巫彥德統計，目前長期配合的街賣者，每個月收入從台幣2千元到2萬元（約485至4850港幣/63至630美元）不等，其中又以口香糖接受度最高。小農產品在街賣市場中雖然表現不亮眼，但團隊認為，小農行銷通路有限，是值得關注的社會議題，需要透過示範產生衝撞。
有了街頭泡泡糖熱銷作為動力，下一步人生百味團隊正着手計畫改造另一項常見街賣品玉蘭花，希望將玉蘭花升級成香氛片，既能延續玉蘭花在街賣市場不敗地位，也能提升玉蘭花價值。
「我們的夢想沒有很大，但每一件都是你我皆能做到的事，不需要花很多錢，更不需很厲害的能力。」在朱剛勇眼裏，人生百味緩慢前進，微小卻又堅定的撼動世界。
swdw