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瑞幸咖啡的科技野心:不智能的 AI 排班,決定誰是「多餘的人」

「一台台自動化設備就是印鈔機:員工負責點擊按鈕,機器負責收集數據,公司負責收錢。」

瑞幸咖啡的科技野心:不智能的 AI 排班,決定誰是「多餘的人」
2024年11月22日,上海,瑞幸咖啡門市。攝:Qilai Shen/Bloomberg via Getty Images

在瑞幸咖啡當了三年半店長的阿喆終於辭職了。「現在我終於有個人樣了。」他對我說。

阿喆是五月天的歌迷,只要偶像來到所在城市,他幾乎不錯過任何一場演唱會。當初瑞幸彈性的工作時間吸引了阿喆。在單休和大小周普遍的就業市場,瑞幸是雙休,請假調休也相對靈活。因此不少愛去漫展、演唱會的年輕人,會選擇在瑞幸工作。

但好景不長,2024年開始,瑞幸便逐步壓縮用人成本,員工待遇明顯變差。到了2025年,從一線城市直營店開始漸次向全國門店推廣的「AI 排班」系統,讓瑞幸對員工的壓榨變本加厲。

阿喆的店位於中國北方城市的一個著名景區,銷售額很高,以前店員多維持在十人以上,最多曾有13名店員。AI 排班後,系統將門店店員總數降到了七、八人,但工作量並沒有減少,每位員工必須承擔更多的工作、甚至必須無償加班,工資卻沒有漲。

在瑞幸的企業敘事中,這叫「AI 賦能」、「數智化升級」。但看在第一線的員工眼裡,AI 並沒有分擔、減輕人的工作,而是命令人類做更多的工作,擠走「多餘的人」。

2025年10月31日,北京,乘客在地鐵站內的瑞幸咖啡店購買咖啡。攝:Jia Tianyong/VCG via Getty Images

AI 來了,店長走了

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