我们逛了香港十条街，看见退租、倒闭和坚韧支撑的东主

仿佛一夜间，病毒就改变了人类的城市景观。大批的飞机、的士、旅游巴熄火停泊。尖沙咀加连威老道，昔日最热闹商区，十间店铺，七间已拉下铁闸，街头贴满招租单张。旺角、铜锣湾，大型商场内再不见人头涌涌。倒是各区的超市、街市，成了热捧旺区，戴著口罩的人们争相囤积冻肉、大米、面粉、罐头，付款后抹一下免洗消毒液。

世界停跑了，谁还在开店苦撑？端传媒记者走访香港各区，逛了十条主要街道，看见大量退租、倒闭的商家，留下一间间空舖，但也认识了一群中小型商家东主。无一例外，他们都陷入相似困境，每家店铺营业额至少大幅下跌五成，有酒吧、茶餐厅、药房等生意更只剩一成。面对如此市道，也并非每个业主都愿意减租。我们采访的十多家商铺中，近三分一的业主主动减租，与东主共渡时艰，但亦有不少店铺表示，业主没有减租，难以负荷高昂租金，可能未必挨过夏天。入不敷出，一些商家开始裁员和关闭分店，不过更多商家表示不希望炒人，最多是让员工适当减少上班时间。

国际货币基金组织（IMF）总裁Kristalina Georgieva 4月初表示，疫情导致全球经济停摆，并进入衰退，形容引发的金融危机的规模是“史无前例”，情况将远远差过2008年至2009年发生的环球金融危机。再一次海啸来临，长期依靠旅客的本港零售业亦身受其害，总销货价连续下跌13个月，接年跌44%，创历来最大跌幅。这一股衰退浪潮要持续多久？挨到疫情告一段落，经济会否马上复苏？一切难以给出准确预测，对于艰难支撑的东主来说，守与不守，是每日的挑战。

铜锣湾奶茶舖：“黄店”可以挨到夏天吗？

“黄丝不太计较利益，愿意拿个良心出来（支持你）。”铜锣湾奶茶店“木卫二铸茶所”老板Fred说。这家奶茶店平日一天卖700杯饮料，疫情以后销量少了一半，不过，作为支持示威者和反修例运动的“黄店”，他们生意已经没有其他店铺差，皆因有不少“黄丝”市民专门来支持。

2018年，Fred与另一位友人一同在铜锣湾创业开奶茶店，半年后在荃湾开第2间分店。Fred亦透露，铜锣湾寸金尺土，单是铜锣湾这个约330呎的舖位，每月要6位数字的租金，尽管营运维艰，业主只愿提供少量短期租金优惠。“不知道是不是看到我们还有些生意，始终我们的状况较其他商舖好。”Fred说，为了节省开支，他们开始让12名员工“减少上班时数”，同时又新开外卖服务。

开源节流颇有效果，但Fred说，店铺还是在亏钱：“始终现在疫情很难预料，政府又没有很实质的方法帮助到企业。就算有一次性津贴，你可以顶到多少个月？如果情况再恶化下去，我想我们也未必过到夏天。”

旺角平民快餐店：斗韧力的时刻到了

旺角女人街，平日热闹的排档统统没有开门，新有运快餐店如常经营。店舖不大，只做外卖生意，店外站著好几个中老年男士，无聊地等待——他们不是客人，全是快餐店的外卖员，都在等开市。

“现在是斗韧力，看看有没有钱继续亏吧。”快餐店的郭老板说，20年前，他在旺角创业开了这家快餐店，主打平民快餐，多年来一路见证旺角越来越旺，游客如织，租金飙升，但他凭著坚持，搬了3次舖，终究活了下来。

2020年疫情来袭，生意突然跌了一半，近两个月每月都要亏蚀2至3万。高峰时期，郭老板聘请了14名外卖员，都是旺角上了年纪的街坊，但最近，他不得已炒了6人，剩下的8个外卖员中不少转为兼职。郭老板说，有几位外卖员是老伙计了，最长的打工超过10年，“没有甚么特别都不想炒人，想养著他们”。

每天清早，郭老板还是在早上7时，开始为鸡脾饭、餐蛋面等做准备，直至晚上10点才打烊。生意差了，唯有尽量长时间开门等待，多做一单是一单。韧力能够持续多久？郭老板预计，若7月情况仍未好转，恐怕要关门了。

69载中环表行：老字号的危机

李家早于1948年在广州开办钟表行，3年后搬到香港，落地中环皇后大道中，主打中高档手表。记者寻访数次，终于见到这间老字号的二代接班人，老板李生正与三四名伙计聊天。李生直言，去年社会运动汹涌，表行的生意骤跌4成。新年过后，更损失超过8成生意：“现在就算不吃‘白果’，也没有甚么‘大果’可以吃了。”

小时候，李生便到表行帮手，60年代末在香港中文大学毕业后继承父亲的家业。李生指，过去20年是生意最好的年代，主要因为许多内地旅客来港消费，但本地市民确实少了买手表。过去多年，这间中环表行的客人，近五成是游客，其余是本地熟客。疫情来袭，游客“一个也没有”，对表行打击甚大。

“表在以前对一些人来说是需要品，配戴有品牌的表亦可象征身份，不少人都会储钱买表，但现在却有不少替代品，例如电话都可以看时间。”李生说，时代不同了，他不知道可以挨多久，他的子女也再没有兴趣接这盘生意。目前他还有8名伙计，都一起共事多年，年资最短的也一起工作了十多年，他说不会裁员，只看看怎么挨过淡市。

香港药房：靠卖口罩、消毒用品能翻身吗？

3月的尖沙咀广东道，没有平日的熙来攘往，以往挤满内地自由行旅客的龙华药房，现在只有稀疏的人影入内，查问防疫物品价格的人多，付钱的寥寥可数。这家广东道店铺，每月租金高达80万元。龙华药房原本在尖沙咀有六间分店，合计近过百名员工，老板打开帐簿，疫情期间每日仅赚几千元，直指生意很难做，已有数间分店倒闭，逼于无奈亦已大量裁员，“迟些可能全部都要直接结业”。

去年7月，反修例运动中，沙田新城市广场一度彷如战场，港铁亦不时停站，连接著新城市广场的沙田广场也人流大减。在沙田广场开药粧店的老板陈生表示，自去年6月起生意跌近五成，药房二月起的生意额跌到只有一成，每月需亏损约六位数字。不少人看来，防疫用品最近需求大增，药房能借此机会赚得盘满钵满，陈生说因为口罩等用品来货很贵，利润不足10%，“卖十盒口罩可能先赚得一盒的钱”，而以往利润较多的药妆，则变得几乎无人问津。

过去十多年，藉著中国大陆自由行等旅客的东风，香港各区的药房不断增加。根据政府资料，香港药房数量由2003年不足1000间，升至2018年的4527间，产业空前膨胀。今天，逼满自由行旅客买买买的风光已经消失，香港药房会否因此出现大洗牌？

尖沙咀茶餐厅：“做游客生意，永远不会长久。”

疫症爆发以来，汉口道的新源茶餐厅每日只有两三千元收入，但每月租金高达六位数的中尾段，老板廖生一筹莫展，但仍坚持不解雇任何员工。“我都不想看著他们突然手停口停，他们也有家人要养，没理由有事就炒人。”营运困境当前，折衷方法是每人每星期放假三天，为了生计，有员工只好多找一份兼职。

这家茶餐厅有六名员工，有伙计看著廖生长大，大家像朋友一样互相扶持。1997年，廖生的父亲在尖沙咀开了这家茶餐厅，那年廖生8岁，小时候，他假日便去店内帮忙，对店铺很有感情。过去十几年，他看著茶餐厅旁的店铺由凉茶店、西装店变成药房、金铺，人情味慢慢淡了，店内的客源也逐渐改变。以往来光顾的客人有六成本地客，到近年只有两成，而游客则逐渐增加。

“做游客生意，你永远不会长久的。”他想像假若疫症过后，附近店铺如果可以更多元，不是仅仅药房金舖，对社区来说都有积极的意义。“我们在哪里开店，就做那里的生意，”他认为做生意不应只吸引外地旅客，而应
更重视本地市场。眼看疫情仍要持续一段时间，廖生决定先贴钱挨一下，暂不打算结业：“我在这里长大，又不想离开。”

海味舖：鸡蛋、罐头打败了参茸花胶

“即使现时花胶买一送一，也没什么人来买，”沙田一商场内，华丰药业的陈小姐说，沙田分店二月的营业额仅得五位数字，同事们都一脸愁容。见到店铺贴满清货纸条贴，有长期光顾的熟客特意来支持，但亦有街坊对陈小姐无奈道：“自己工作也没有，要先把钱存起来，省点花。”

这家海味药材店在上世纪八十年代在香港创办，原本在不同地区都有分店，受反修例运动影响，目前已有数间分店因严重亏损而被迫结业。陈小姐直言，参茸海味始终不是必需品，现在市民有余钱都花在一日三餐上。

另一边，在元朗的祥德海味店，就是靠平日不起眼的粮油杂货，在今次疫情下“因祸得福”。曾老板说，近几个月街坊购买海味的意欲减半，相反，煲汤用的眉豆、红枣，下厨用的调味料等等，瞬间成为大热抢手货。二月香港涌现一番抢购潮，大量街坊都涌至，生意亦飙升一倍。

“当时仓库的货都清空了，柴米油盐全被抢空！”尽管后来供货稳定，但基于隔离考虑，现时市民大多都选择在家下厨，店内的如鸡蛋、罐头、即食面等的销情普遍较好，打败了贵价的花胶海味。

“鬼城”兰桂坊

香港酒吧区兰桂芳3月爆发群聚个案，有乐队染疫后到多间酒吧表演，触发大规模确诊。3月27日，政府推出“限聚令”，兰桂芳顿时变得一片死寂，4月2日，政府更规定酒吧禁止营业14日，此刻的兰桂芳，犹如鬼城。

即使未有确诊个案，兰桂坊已经生意萧条。“你看，对面三间酒吧都结业了。”三月中，Sidewalk Bar 门口，来自尼日利亚的Joseph用英文告诉记者，去年社会运动发生时，兰桂芳的人流已减少四成，疫情影响更严重，生意额下跌近九成半。

Joseph曾在中国温州居住多年，后来结识了香港人妻子，于2018年来港生活，兰桂坊酒吧店员是他在港第一份工作。“兰桂坊现在如同鬼城一般，没有人敢到那里，希望禁令完结后可重返工作吧。”Joseph说，兰桂坊出现确诊个案后，Sidewalk 直接停业，过去多日他就留在家中。世界的另一头，非洲也出现至少1100宗确诊个案，非洲人口最多的尼日利亚宣布禁止所有国际航班降落，为期一个月，当地商舖、公司及银行等也需要停业两星期，Joseph也正为家乡担忧。

铜锣湾家电店：开业30年，看店的只剩老板

一个人守著骆克道的家电舖，何生最近日日都盼著熟客打来电话。疫症下人人减少社交距离，熟客透过电话订货，何生送货上门时，人们直言：“你不用拿进来，放在门口就可以”。何生谓：“我们做了二十多年，生意都不曾试过‘咁曳’（案：这么强差人意）！”他透露，自去年社运事件以后，生意最少下跌五成，以往每日大约开20张单，现在仅得3、4张，甚至一单生意也没有。

这家店名叫“香港雪柜”，于1990年进驻骆克道，至今开店已经30年。走过2003年，何生忆述当时虽然沙士来袭，但生意仍相对较好。来到2020年的疫情，世界完全不一样，“现在简直没人接受（促销），没人出街”。

面对萧条的的生意，何生的开店时间已相应缩短，在2019年末，全店人手更由3人减至现在只剩何生。他说，职员抱著“反正都没有收入，先玩一会儿”的心态自愿离职。刚过年便迎来疫症，他觉得店铺的业主也算有人情味，愿意一定比例减租，和商户共渡时艰，但电器铺生意仍然在亏钱。一人独力顾店，何生只说：“适者生存。”

佐敦短租店：逆境商机

佐敦弥敦道，昔日人流密集的闹市旺区，如今到处可见“要钱不要货”、“惨”等大字标语，商家纷纷结业清货。不过，一些专做平民生意的人在低谷找到商机，施小姐就是其中之一。

今年3月中，施小姐带著一批女装服饰货，以短期租约的形式租下弥敦道一家约300平方呎的店面。由于最近出现退租潮，不少街舖无人问津，一些业主开始将长期租约转为短期租约，吸引租户，这些店铺叫做“短租店”。

施小姐从事短租买卖近十年，曾经在不同地方摆卖。她直言，选择弥敦道进行短租的主因并非人流，而是舖租大减：“租给我们的人说，佐敦这边租金以前每月十几万，现在每天计算，一天只需1,500元。”店内衣服大多介乎20至50元一件，薄利多销。不过，即使租金便宜，施小姐亦预料生意额较疫症前下跌三分之一。

10天后记者重访，发现店舖又已转租他人，隔壁的报纸摊小贩说：“听说她又搬去大南街了。”

元朗老饼家：永远不知道下次危机何时再来临

大同老饼店的招牌挂了77年。第三代传人谢先生说，他从来没有见过生意这么差，三间在沙田、荃湾、湾仔的分店，均只剩下约四成的生意，即使是向来营业额最高的元朗总店，收入也从二月起大跌一半。但幸运的是，总店属谢先生一家自置的铺位，不用交租。“如果要交租，这间店应该关门大吉了！”

早在1943年，谢先生的爷爷已在元朗阜财街创店。谢先生接手后经历过97金融风暴、03年SARS疫情，饼店挨过种种风浪，全因他懂得未雨绸缪，“毕竟你永远不知道下次危机何时再来临”，所以饼店一直采取保守的营运策略，尽量精简人手，又减少广告支出，长期预留充足的流动资金以备不时之需。这一次，大浪涌来，老字号都勉强有本钱去支撑分店的亏损。“如果我进取一点，现在这盘生意可以做得很大，肯定会多几间分店”，谢先生说，不过，“大笨象入隧道无弯转”，生意一味追求规模并非是好事，最终反而得不偿失。

“所以说，做生意什么时候都要减低风险，”谢先生不停强调。凭著以往积蓄，他估计自己的老字号在淡市中最多可以维持一年。