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中國大陸漲價的餐飲:疫情後,你那裏喝杯咖啡要多少錢?|一分鐘數洞

麥當勞「窮鬼套餐」漲價15.8%,而2022年除第一季度外,中國大陸城鎮人均可支配收入同比增長徘徊於2%上下。

端傳媒記者 苑悠 實習記者 王梓燁 發自新加坡

刊登於 2023-04-04

#通貨膨脹#一分鐘數洞#就業#消費

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「熱乾麵又漲價了,為什麼我的工資還不漲?」一位網民對湖北武漢熱乾麵整體漲價的新聞回應道。

2023年2月初,有武漢市民發現早餐店的熱乾麵整體漲了0.5至1元,成了6元一份,當地餐飲協會會長回應指是「市場調節行為」,原因一是春節前上調了員工工資,二是上游原材料價格上漲。熱乾麵並非特例,疫情過後,餐飲漲價的信息便浮現於高漲的消費者價格指數(CPI)、接連不斷的品牌商提價新聞、與網民出行後在社交媒體的感嘆裏。

據中國統計局,2023年1月中國大陸食品價格同比上漲6.2%,其中北京市食品價格隨年漲6.6%,並因此觸發其價格補貼機制,宣布對符合條件的30萬困難群眾發放1月價格臨時補貼,每人40元。2月,食品價格在數據上漲幅回落,但如西雙版納(5.7%)、海南(5.3%)等部分地區仍維持高位。

誠然,消費者價格指數的大比例上漲與春節等節假日、疫後旅遊業的推動不無關聯,但季節性上漲外,因原料、人力成本等大範圍的餐飲商品提價,也愈發明顯。疫後看起來剛剛如常的日子裏,漲價的餐飲給了生活當頭第一棒。

疫情期間餐飲業現「漲價潮」

事實上,餐飲行業的漲價早在2021年便已悄然開始。

2021年初海通證券發消息稱,伊利、蒙牛基礎白奶產品將漲價3%~5%,兩家公司均為中國大陸本土龍頭牛奶品牌商,後伊利回應指,受國內生鮮乳品價格上漲影響,的確會有小幅價格調整。2021年底,漲價的餐飲品牌商便多了起來:醬油、耗油類主要品牌海天味業,宣布對部分產品出廠價上調3%~7%;緊接著的一個月裏,自稱「中國最大製醋企業」的恆順醋業、調味品企業加加食品、雪天鹽業、佳禾食品、千味央廚等也相繼宣布對部分產品提價;速凍食品業龍頭三全也隨後加入提價行列,上調3%~10%。

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