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大阪G20會議飲食:國宴是宣傳執政理念的一種方式

從菜單的食材來源和料理手法來看日本人如何實踐地方性特色與里山的核心價值和永續發展。


G20領導人會議選擇在大阪召開,不斷被強調的城市魅力最重要的就是食物的吸引力。 攝:Metin Aktas/Anadolu Agency/Getty Images
G20領導人會議選擇在大阪召開,不斷被強調的城市魅力最重要的就是食物的吸引力。 攝:Metin Aktas/Anadolu Agency/Getty Images

法國總統馬克龍前往大阪G20之前,先飛到了東京和日本首相安倍晉三見面,安倍帶他們夫妻到表參道的「うかい亭」吃鐵板燒,這家店因為美國總統特朗普夫妻也被招待去過而聲名大作,相對於他們第二天的目的地,有「天下廚房」之稱的大阪,以接近西式的日本洋食鐵板燒先開開胃,接著「吃倒在大阪」(諺語:京の着倒れ、大阪の食い倒れ),再去體驗大阪傳統的「粉味」(麵粉類食物)真可謂盡情享受和風情調,不失為好的行程安排。

帝都與歷史名城,後者往往更能窺探民族的性格,大阪是戰國名將豐臣秀吉的城市,在大部分的日本歷史英雄人物都呈現一種悲壯的面孔之下,這位曾經侵略過朝鮮半島對明朝開戰的戰國武將,有著華麗浮誇的形象,記載中以黃金雕飾而金碧輝煌的大阪城,都是因為這位靈巧機謀的猴子(秀吉的綽號),城郭雖然曾經毀於一旦,但後人重建的大阪城甚至更為宏偉。而這一次G20的領導人被安排在城門前面拍大合照,據報載一到大阪就先大宴韓僑的文在寅有所抵觸。

大部分描述大阪人的特質都形容是幽默風趣,這個印象也是秀吉在戲劇上的形象,戲劇裡描述奸巧的大阪商人如是,更傳神的是有位熟悉日本史的朋友笑談,戰國時代關東軍團的對話都是「敬祝武運長久,相見於靖國神社、七生報國」,關西軍團的對話卻往往「保重身體啊,別太拚了,吃飽睡飽再上」。大阪人的務實作風可見一般,並從近畿的織田信長那裡學到很多接受新事物的胸懷。一則歷史事件的描述是這樣的,大阪商人的關西軍在幫關東軍打諾門罕日蘇戰爭(1939年)就很樂於發戰爭財,趁機什麼生意都做、請病假什麼都來,就是不去打仗。

不論在傳統或是人情上,莫說關東、關西各自呈現不同的風情,日本在打造符合國際潮流的進步思想——「世界永續發展」的面貌時,也各自提出不同的前提。相較於2020年的東京奧運的氣候變遷、勞動人權、運用新科技的議題,象徵關西樞紐的最大商業城市大阪,則凸顯日本特質如何可持續性的發展並與他者融合。

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