專訪葉德嫻：比你想像的更快樂

葉德嫻提起這次製作就喜上眉梢：「全部是真樂器錄的。」錄完她也不再理會評論如何，「好好玩，別人說什麼我不理了。」

得與失的標準何在？

很多人說，葉德嫻要求高在行內出了名。她自己從來不覺得：「做事不就是這樣的嗎？」

「以前我開始唱歌的時候，有一首歌《I Left My Heart in San Francisco》，這樣的歌有一百人以上去改編，大家都有不同的方法去演繹。一首歌有不同的面孔，那有什麼問題？為何現在的人會覺得，你唱這首歌你就唱回這個版本，你唱回這個版本就對了。為何你不能給它一件新衣裳？」

去年，趙增熹，倫永亮和葉德嫻三人及香港管弦樂團合開了兩場《紅白藍》演唱會。不少關於愛情的歌，葉德嫻都覺得不合適：「情歌不分大小，問題在歌詞。」情歌有很多種，長輩對小朋友的感情，朋友之間的情誼，這些主題她都接受，「那種我要你吻我，抱抱我的歌，我現在不能唱了。」

除了因為執著，她還貪新鮮，眼前有香港管弦樂團這樣的好樂團，很多舊的東西都不想再重演。葉德嫻說不想唱《明星》了，倫永亮和趙增熹嚇了一跳：「不行！」

「我明白的，你不能自己喜歡一首歌就去唱，除了你開心，沒有人會開心。」

她答應唱回自己的名曲，那邊將梅豔芳的《似是故人來》和《梁祝協奏曲》放在一起。「梁祝太後無來者了，很多人走過來，只不過想觸碰它，取一點點就走，沒法跟它結合。」葉德嫻和 Steven 冥思苦想，終於將二者編在了一首歌中，「這讓我覺得2016年是一個豐收。」

按此收聽《Say You Love Me》

其他人計算豐收與否的公式顯然有別於此。

為爭取充分排練，葉德嫻討厭遲到之風，偏偏有樂手要和她計較。「如果你叫他早些回來，他反而就要計你多一點錢，一隊樂隊就超支不少，繼而就變了藝人受苦。」女藝人練完歌，飯都沒吃就要化妝梳頭，那樣的話，開場時間只好延後。葉德嫻對此深惡痛絕：「這些簡直是『爛仔』（地痞）所為！」葉德嫻補充：樂隊練習時間與收費是演唱會不準時開場的原因之一。外國歌手好像 Bruno Mars 或 Sting 等等，可以養住一班自己的樂手，隨時隨地練歌，現在的香港歌手沒有這習慣及經費，所以演唱會的所有練習非常重要。

她的演出從來都準時開始，絕不欺場。「做一個演唱會的機會是不容易的，有你的知心人買票進場和你交心，你都要做一齣好戲給人看吧。最低限度，你不要遲到吧。我覺得這是最低限度的要求。」她請求觀眾也守時，如同聽古典音樂會，遲到者只能在前三首歌之後的節目間隙入場。

「我不會做生意，但如果做生意想先封住虧本的『門』，這也不能做，那也不能做，我們是不會進步的。」香港的演唱會多數很注重台面功夫：爆炸、機關、舞蹈員，藝人換多少套衣服⋯⋯她卻極為重視調音。「比如紅館這個地方，它本身不是讓你開演唱會。但是如果你找到一個好的 House Sound Engineer 的時候，他可以用他的方法，做到這個地方出到好聲，但你要給他時間和配套的東西，他就會幫你做好。」可往往聲音部分需要的時間和成本都無法配套，帶來許多遺憾。《紅白藍》演唱會在灣仔會展舉辦，她仍介懷當時調音的準備功夫沒做夠。

如今唱片市場進入另一階段，葉德嫻不太想出來唱歌了：「我是一個叫好不叫座的人。」她深知錄一張好唱片成本高，宣傳費就更加昂貴。「年輕的歌手定時需要有一些歌讓人下載，他們有這個本錢去做。」葉德嫻認為自己不可以這樣做，「我也沒有本錢這樣做。」

不時的練習仍然是要的。住在市區，沒法洪亮地，正式地練聲，她常常也在家哼唱幾段，「曲不離口啊。」

幕後工作對葉德嫻還有吸引力：「我很想接觸這樣的工作。」幾年前她主動開口，要幫陳果做電影配樂。

「我不收你錢。」她對陳果說。陳果不信她做得到，但看葉德嫻一副認真的樣子，嚇得直說：「不用了不用了，你還是做演員好。」

「喜歡的事，我可以不停做」

「《夢斷城西》（West Side Story, 1961）我看了超過一百次。」過了一百次之後，她說也不必再計數了。《獵鹿者》（Deer Hunter, 1978），她也看了近十次。每一次就只看某一個方面的表現：這一遍只看表演，那一遍只看道具。「他們是完美的。這些就是我的樂趣。」她停了停，「我曾經以為別人也是這樣。」

喜歡的事，她可以不停做。反覆做；喜歡吃的東西，她可以日日吃，吃不停。

「我好喜歡吃大豆芽菜。」以前她媽媽問她想吃什麼，葉德嫻總是回答大豆芽菜。「我媽媽就說，又吃？好沒有建設性！」

「用一些薑，一些豉油去炒，好好吃！好好吃！」表情不說謊，想必葉媽媽的大豆芽菜無比好味。可惜她現在手指有類風濕，戒嘌呤，於是豆類都要忌口，「還有很想吃的粢飯豆漿也不敢吃了。」

熱愛跑步，但膝蓋不好，葉德嫻現在愛上了去健身室；迷戀倫敦和巴黎的博物館，說玩幾個月也不會厭，多次故地重游；另有眾人皆知，她沉迷不已的觀星。十幾年前一位記者為了專訪，陪着她和一幫同好前往觀星的故事傳為美談。

「其實我看星星從八九年就開始了。」興起之後到太空館拿了章程，想加入一些合適的團體。第二年二月，她就跟香港天文學會一起去觀星。「現在看來，二月的香港那麼潮濕，哪有星星給你看？看霧就有。」儘管那次是有一個很壞的經驗，葉德嫻還是認識了這班人，加入了天文學會，開始慢慢學習自己感興趣的知識。

有一次她本來在工作，會員突然找到她，說大埔那晚可以看到土星。葉德嫻立刻「飛的」（匆忙搭的士）過去，「在望遠鏡一看，那個土星好小啊！」望遠鏡不太大，她還是看到了土星環：「看過馬上又『飛的』出去，之後就到處找人介紹一些大口徑的望遠鏡。」

葉德嫻先後買了幾套望遠設備。其中八寸的望遠鏡加上配件可以看到很多東西。「金星在裏面大得像月亮一樣！」她說着說着眼睛也放出了光。八寸望遠鏡需要一座很重的三角架，她越來越搬不動了。葉德嫻唯有將這一套望遠鏡送了人，剩下三寸和五寸的鏡：「我現在買了一套濾鏡，看太陽。」

有一次搭乘飛機，她看到了日蝕。飛機追着月光，月光蓋過了太陽。「日蝕好昂貴，時間很短嘛，有時候是幾秒而已。」葉德嫻想，看過了星星，看過了日蝕，她要去找另外一些東西玩，所以才開始看極光。

做完《明月幾時有》的宣傳後，她跟經理人請假，去日本和台灣聽久石讓音樂會：「宮崎駿的卡通也有說要支持雨傘啊。」葉德嫻「哈哈哈」笑出了聲。那像是玩笑，又像是真的。

為興趣暢遊異國，日常安排也非常充實。她忍不住勸人戒菸，為人著想，倫永亮說她就像媽媽一樣；在家裏她也可以找到做不完的事，一個地球儀在她眼前是否擺放好，都逃不出她的觀察。

「我現在過得很開心。」葉德嫻說第一天起，自己就從不介意別人怎麼說她，也從不怕把心裏話說出口，自認那或許是她快樂的原因，「話不這樣說，那要怎樣說？」

那種快樂肯定是真的。

訪問整理：Michael Ng
資料提供特別鳴謝：Steven Liu

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