【編按】：讀者好，我們即將開始一個新專欄「少吃D膠」，在工業製品隨處可得的今日，嘗試回到食物本身，從土地、氣候與製作方式理解食物。或許走近農人與產地，或許回顧酒香不怕巷子深的傳播鏈條，或許反思加工的必要與尺度，看到有趣自然的人與食物關係。今天這篇文章為欄目定調，從對食物的關注開始，今後將主要以短篇的方式更新，攪攪新意思。
《黑白廚師：料理階級戰爭》。《拜託了冰箱》。《英國家庭烘培大賽》。《熊家餐館》。《朱莉婭》。 《安東尼·波登：未知之旅》。《菲爾來蹭飯》。《美食不美》。《舌尖上的中國》。《孤獨的美食家》。《深 夜食堂》。《野武士的美食》。《迷宮飯》。
以上只是近五年來我看過的美食節目及影視作品的一小部分。如果算上與食物生產相關的作品 （比如《漁人的搏鬥》、《克拉克森農場》），這張清單大約會無止盡地延展下去。當然，這還不包括我在社交媒體上喜愛、收藏和瀏覽過的探店視頻、美食節目製作花絮、做菜教程、懶人食譜分享 ，以及吃播。
關於美食的內容從未如此鋪天蓋地、唾手可得。切入美食的角度也越發細化、新奇、豐富。關於吃飯和做飯的表達，其間涉及的每個語法成分都已被拆分琢磨：從誰在吃，吃什麼，在哪兒吃，怎麼吃，到誰在做，做什麼，怎麼做，誰做得最好。關於吃，處處皆文章。而這種對食物的超乎尋常的關注與呈現，又進而影響了我們對食物的消費、生產與思考。
我們為什麼如此痴迷於「吃」這件事？現在所熟知的美食節目是如何興起，又發生了怎樣的演變？ 這些敘事如何塑造了我們與食物的關係？它又將如何影響食客的自我身份的形成？