因著一個難得的機緣，我與同行的團友，成為全球首個拜訪前北韓領袖金正日御廚藤本健二在平壤開設壽司店的旅行團體，並且還跟本人見了面。這間壽司店於2017年初開業，位處平壤高端百貨公司「天堂百貨」旁，看來是志在吸引平壤的新興消費階層光顧。

餐廳由一個日式壽司廚房與一個主要食堂組成，菜色選擇不多，除了基本的刺身與壽司拼盤，還有一些熟食。食物價格與香港、台灣的日本料理差不多，一個壽司盛合約150港元，一個刺身拼盤則需要約400港元，對於一般平壤市民，自然是十分昂貴。但在我們光顧此店之前，幾乎只招呼外國領使和有高消費力的本地人，沒有任何遊客或普羅民眾到訪。

藤本健二操流利韓語，但話不多，在我們到訪期間一直默默做壽司。他旁邊有一位本地年輕學徒，負責準備材料。眼前的這位師傅看起來與一般日本壽司師傅無異，難以相信他曾經在1989到2001年間，貼身服待前領袖金正日，並獲其信任而可到世界各地採集材料，包括到日本築地買海鮮、到伊朗搜羅魚子醬、到丹麥搜索名貴豬肉等等。他在回憶錄中提到，他不僅是金正日的專用廚師，而且是他的私人玩伴，包括參加無窮無盡的私人派對、看電影、唱卡拉OK，甚至和領袖以噴氣式滑雪橇在湖中比賽。其後，由於藤本下意識覺得自己生命可能受到威脅，於是決定離開北韓，回到日本，並成為日媒爭相訪問的對象，是探聽金家王朝各種祕密的重要線索。然而，在2012年，現任北韓領袖金正恩邀請藤本健二回到平壤，並且在2017年初開了壽司店，兌現當初金正日讓他在平壤開店的承諾。