自褚紅色的門簾走進合興壹玖肆柒，乍看之下會以為這是一間充滿設計感的精巧蛋糕店，其實這裏賣的是上海傳統鬆糕。在櫥櫃後方的開放式作業檯上，年輕的師傅舉起模子，透過敲擊將蒸熟的鬆糕與模型脫離，充滿韻律感的「叩！叩」敲擊聲，在講求速度與效率的現代社會中已幾近絕響。

任佳倫與鄭匡佑是南門市場70年老舖上海合興糕糰店的第三代傳人，夫妻都是空間設計師，過去幾年在英國工作、生活，原本沒有打算接手家族傳承的老店，但是在國外生活期間，兩人造訪過歐洲許多經過重新規劃的傳統市場，即使只是賣傳統的肉製品、香料，也都是由年輕人主導經營，看着國外年輕人對於傳統飲食文化的驕傲與熱情，這讓他們受到很大的衝擊。

為何台灣的年輕人不再走進傳統市場？傳統的中式糕點是否可以變得更加吸引人？懷抱着革新傳統的想望，夫妻兩人決定回台，將老品牌重新包裝設計，希望吸引年輕人重新進入市場。