年年都有新派月餅加入中秋戰場，中式西式甜的鹹的，味道多得不知如何選擇。不過，對於素食者來說，食月餅應節這回事向來與他們無緣，因為市面上符合素食者要求的月餅選擇較少，且大多以西式甜點的製法為主，還是與傳統口味相距甚遠。

吃了26年素食的Human So，在加入本地素食生活館Green Common之前，身邊一班朋友已對素食月餅有很大的渴求。「我試過低溫烹調的、曲奇餡餅般的素食月餅，但是都只能當作普通甜品來吃，就是滿足不了那種吃月餅的慾望！」

加入Green Common幫忙打理店舖食材之後，她認識了更多純素食者，對於不吃雞蛋及奶類製品的他們來說，選擇可以說近乎沒有。就是這種出於對素食月餅的渴求，促使她決定製作純素月餅。