前菜上了，讓人眼睛一亮的鯷魚花式拼盤，有輕沾薄粉酥炸的鮮鯷魚，香芹蒜蓉提味的醋漬鯷魚，縱是常見的醃鯷魚，僅施之薄鹽的肥美鮮嫩，與罐頭鯷魚油漬漬干扁扁又鹹又腥的滋味，大不可相提並論。

倒入杯中的白酒，泛着淡金光澤，溢出一抹颯爽之氣，看似淡漠的酒體，有着意料之外的深邃風味──雖有蜂蜜甜香卻無一絲甜膩，或因蜜乳交相之際拔尖而出的酸，端得耐人尋味；埋在醉人而不襲人的香草花果馥郁之下，是沉穩的大地氣息，厚實得讓人安心。

鄰桌送來拌了青醬（pesto）的trofie麵，熱騰騰的鍋氣帶出無比濃烈的大蒜羅勒松子橄欖油香，此地隸屬青醬原鄉的利古里亞區（Liguria），果然並非浪得虛名；那外貌樸拙的trofie短麵條，愈嚼愈香，搭配青醬堪稱一絕。