曾經煮過一陣子素食，少了肉類海鮮提味，在限制下變出花樣而不放棄味道，非常具挑戰性，一聽 Gee 「煮」的是 raw food ，只覺得匪夷所思。「煮」甚至不是合適的動字， raw food 又名「生機飲食」或「食生」，全素之餘，不能以高於42℃溫度處理食材是其原則，那跟吃草有什麼分別？但一看 Gee 做的菜式，餐湯、頭盤、沙律、甜點，全部賣相精緻，味道不遜於任何高級餐廳，只對 Gee 的廚房感到無限好奇。生機飲食是生活的藝術，由食材，處理，進食，都以對身體和食材最好為原則，且看 Gee 的廚房有什麼秘密，令她迷上 raw food ，甚至不惜花數個月時間的前期功夫，只為成就出一道佳餚，就算是非素食者，也能從中獲益。

Gee 有兩個身份，一是髮型師，二是 raw food 廚師，她茹素八年，當初是為健康着想，「有段時間因為髮型師的工作時時應酬，吃盡最好的東西，如生蠔、西班牙風乾火腿、紅酒、芝士，持續了一段日子，我開始反思，人是否一定要吃肉？吃那麼多種類的食物？嘗遍珍饈百味是不是最快樂？最適合自己？」她漸漸對應酬和「豪食」厭倦，不只少了私人時間，吃竟然變成不快樂的事，加上甲狀腺問題，她率性辭去工作，去了一個月背包旅行，期間開始茹海鮮素。

身處異地，途經國家的素食文化均非常蓬勃，讓她大開眼界，對素食產生濃厚興趣，回港後她決心連海鮮也戒掉，「茹素是要學習的技能，分量如何為之夠？怎麼吃才能維持營養？」她憑自己摸索，看書、上網搜索資料，變得有動力動手烹調膳食：「開頭會很想吃甜，如中式糖水、豆類等，覺得好 filling ，後來弄 pasta 、麵包、素豆腐，漸漸習慣從零開始作實驗。」她不諱言：「香港的素食餐廳好悶，沒有選擇，必須自己動手。」