沙滩经典故事：Long Island Iced Tea

当有一千个人说你看到的马其实是鹿，或许你会开始怀疑自己，甚至真的相信这是一头鹿。在饮食世界，挂羊头卖狗肉的情况见惯不怪，大良野鸡卷没有鸡，狗仔鸭煲不是狗，酒吧里的 Long Island Iced Tea ，也不是一杯冰冻红茶！

我还记得八十年代 Long Island Iced Tea 开始流行的时候，我在建议朋友点叫之前，必定强调这是一杯酒，而且是劲度十足的酒。如果你坐在沙滩，打算要一杯冻饮解渴消暑，这「冻红茶」不会为你解决问题，只会为你增添烦恼，令你大出洋相，甚至不省人事。心怀不轨的人，大概会有相反想法，希望瞒天过海，达到某些目的。

明明是一杯鸡尾酒，究竟为什么要自称为茶呢?

他的新创作看上去好像一杯冻茶，于是便想出了 Long Island Iced Tea 这个有点欺骗成分的名字。

根据 Bob “Rosebud’ Butt 表示，他是 Long Island Iced Tea 的生父，他在 1972 年参加一个橙皮力娇酒 Triple Sec 的鸡尾酒比赛，参赛作品以 5 种不同的酒精饮品混合，再加可口可乐而成。由于他工作的酒吧 Oak Beach Inn 位于纽约长岛，而他的新创作看上去好像一杯冻茶，于是便想出了 Long Island Iced Tea 这个有点欺骗成分的名字。

不过，更多人相信 Long Island Iced Tea 的历史远超出 Bob Butt 的年纪，早于 1920 年代已经诞生。当时美国仍然执行着禁酒令（ Prohibition ），一个称为 Old Man Bishop 的德萨斯州酒保，为了满足顾客的需求，将剩下的酒尾调合起来，其中因为威士忌的颜色呈琥珀色，令到鸡尾酒看起来就像一杯冻茶。在禁酒令推行期间，卖酒是犯法的， Old Man Bishop 避重就轻，为作品起名 Long Island Iced Tea ，企圗掩人耳目。

更有趣的，是没有茶成分的 Long Island Iced Tea ，的确带有像茶的味道。

当然，纯粹起个似是而非的名字，不足以令 Long Island Iced Tea 从无限鸡尾酒突围而出，位列经典。特别之处，是一般鸡尾酒只会采用一或两种酒底，以免味道出现冲突，这酒却用上 5 种酒，分别是 Vodka 、 Gin 、 Rum 、 Tequila 及 Triple Sec ，并且是相若分量。调制出来不但没有火星撞地球，各种性格明显的酒竟然完美融合，更有趣的，是没有茶成分的 Long Island Iced Tea ，的确带有像茶的味道。

Old Man Bishop 不是纽约人，但他工作的 Kingsport 亦有个地方叫 Long Island 。他的儿子 Ransom 承继了 Long Island Iced Tea 的配方，等待禁酒令取消之后，不需要再偷偷摸摸，很快就成为了流行的鸡尾酒，并传遍世界各地的酒吧，尤其是建于沙滩上的堡垒。

鸡尾酒专家发现， Long Island Iced Tea 的调制方法在 1961 年已经出现在饮食书籍，因此， Bob Buff 是始作俑者的可能性不大。问题是，一个谎话说了一百次，便开始有人相信。你知道 Long Island Iced Tea 不是茶，但仍然乐意继续支持谎话，然后，一个接一个无知的人中伏，喝得头昏脑胀，喝得人仰马翻。市面上更出现了预先调制的鸡尾酒饮品，材料中加入真正的茶，出师有名，商人的良心可以好过一点，但却失去了原来的玩味。

事实上，在酒精作用之下，真真假假还重要吗？

Long Island Iced Tea

材料：

• 伏特加15毫升
• 毡酒15毫升
• 冧酒15毫升
• 龙舌兰酒15毫升
• 橙皮酒15毫升
• Sweet and sour mix 或柠檬汁
• 可口可乐少许
• 柠檬一片

调法：

1. 所有材料放入摇杯；

2. 加入适量碎冰搅拌，倒入 Highball 杯；

3. 添满可乐；

4. 用柠檬片装饰。