食物都用来喂垃圾桶了？

今年的世界博览会在意大利米兰展出。每一届世界博览会，都会选一个与人类未来相关的议题作为共同主题，今年的主题是“Feeding the planet, energy for life”，有人把它翻译成很典雅的“润养大地，泽给苍生”，其实就是以食物作为出发点，探讨粮食生产、食物安全、永续农业、饮食文化、粮食分配不均，以至于未来食物的发展等等。

许多民间团体也藉此推动各国签署议定书，希望能承诺尽量减少浪费食物，以及推动健康的生活方式等等。

研究报告指出，世界上有一半食物在还没端上餐桌之前就被扔掉了，家庭垃圾里有将近一成是食物。单单欧洲和美国加拿大地区所丢掉的食物，就可以喂饱全世界饥饿人口的三倍呢！而很多食物，连农场都没离开过，便被丢到垃圾桶了！

比如说，弯的小黄瓜、太大或太小的马铃薯等，因为不好包装、运送，都会被扔掉。更离谱的是食品公司居然用计算机化的色彩检验系统去比对，去规范西红柿的颜色，香蕉每一串必须标准化的有几根，有多重，不准误差。田里种出来的农作物只要不符合这些“标准”，就当场销毁。商人似乎忘了这些食物是从土里长出来的生命，而不是从工厂用模子大量制造出的化合物啊！

不过似乎也不能全怪这些商人，因为在全球化的销售体系中，商人要降低成本，生意才能赚钱，只有规模化的“产品”才方便包装与运输，减少人工的处理成本。

比如说，一货柜的柳橙从产地经过2000公里运到欧洲，最后却直接被丢掉，原因是有一些在运送途中过熟，即使运到超市，消费者也不会买，但若是要整理挑选出那些过熟的柳橙，却要花大量人力，商人一算，直接销毁还是比较划算！

像我们这些生活在物质丰盛富裕国家的人民，对食物的期待与价值观也造成食物的浪费。因为当我们到商店购物时，总是期望货架上的物品是满满的，而且种类齐全。于是，面包店内总是摆满各式各样的面包，以保持美观与确保顾客有充足的选择，因此烘焙师傅就必须做出比实际需求还多两成的面包出来，以维持在打烊前一刻门面仍然是丰盛的，可是一旦打烊时间到了，全部面包立刻就被扔弃，连送给慈善单位都不被法律允许呢！

这些结构性问题需要时间去改善，可是我们每个人都可从生活习惯着手，坐言起行去改变。

以前我们上超市购买食物时，会注意包装上的日期，并且挑选距离有效期限最久的食品，但这习惯无形中造成超市大量丢弃已到期，或即将到期，甚至还有一段时间才到期的食品。这些食品标示的保存期限，很多其实是最佳赏味期，除了少数生鲜的肉类之外，过了最佳赏味期并非不能吃，而且也与健康无关。下次我们到店铺购物时，若打算即买即吃的，不妨先把那些将近到期的食物带回家，那就能减少食物浪费了。