食物都用来喂垃圾桶了?

世界上有一半食物在还没端上餐桌前就被扔掉了,家庭垃圾里有将近一成是食物。单单欧洲和美国加拿大地区所丢掉的食物,就可以喂饱全世界饥饿人口的三倍呢!而很多食物,连农场都没离开过,便被丢到垃圾桶了!
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今年的世界博览会在意大利米兰展出。每一届世界博览会,都会选一个与人类未来相关的议题作为共同主题,今年的主题是“Feeding the planet, energy for life”,有人把它翻译成很典雅的“润养大地,泽给苍生”,其实就是以食物作为出发点,探讨粮食生产、食物安全、永续农业、饮食文化、粮食分配不均,以至于未来食物的发展等等。

许多民间团体也藉此推动各国签署议定书,希望能承诺尽量减少浪费食物,以及推动健康的生活方式等等。

研究报告指出,世界上有一半食物在还没端上餐桌之前就被扔掉了,家庭垃圾里有将近一成是食物。单单欧洲和美国加拿大地区所丢掉的食物,就可以喂饱全世界饥饿人口的三倍呢!而很多食物,连农场都没离开过,便被丢到垃圾桶了!

比如说,弯的小黄瓜、太大或太小的马铃薯等,因为不好包装、运送,都会被扔掉。更离谱的是食品公司居然用计算机化的色彩检验系统去比对,去规范西红柿的颜色,香蕉每一串必须标准化的有几根,有多重,不准误差。田里种出来的农作物只要不符合这些“标准”,就当场销毁。商人似乎忘了这些食物是从土里长出来的生命,而不是从工厂用模子大量制造出的化合物啊!

不过似乎也不能全怪这些商人,因为在全球化的销售体系中,商人要降低成本,生意才能赚钱,只有规模化的“产品”才方便包装与运输,减少人工的处理成本。

比如说,一货柜的柳橙从产地经过2000公里运到欧洲,最后却直接被丢掉,原因是有一些在运送途中过熟,即使运到超市,消费者也不会买,但若是要整理挑选出那些过熟的柳橙,却要花大量人力,商人一算,直接销毁还是比较划算!

像我们这些生活在物质丰盛富裕国家的人民,对食物的期待与价值观也造成食物的浪费。因为当我们到商店购物时,总是期望货架上的物品是满满的,而且种类齐全。于是,面包店内总是摆满各式各样的面包,以保持美观与确保顾客有充足的选择,因此烘焙师傅就必须做出比实际需求还多两成的面包出来,以维持在打烊前一刻门面仍然是丰盛的,可是一旦打烊时间到了,全部面包立刻就被扔弃,连送给慈善单位都不被法律允许呢!

这些结构性问题需要时间去改善,可是我们每个人都可从生活习惯着手,坐言起行去改变。

以前我们上超市购买食物时,会注意包装上的日期,并且挑选距离有效期限最久的食品,但这习惯无形中造成超市大量丢弃已到期,或即将到期,甚至还有一段时间才到期的食品。这些食品标示的保存期限,很多其实是最佳赏味期,除了少数生鲜的肉类之外,过了最佳赏味期并非不能吃,而且也与健康无关。下次我们到店铺购物时,若打算即买即吃的,不妨先把那些将近到期的食物带回家,那就能减少食物浪费了。

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