随着气候变化带来的极端天气日益频繁,其对日常生活方方面面的影响也在增大,这些影响中,除了航空旅行遇到的更多湍流和恶劣天气,也包括了部分水果品类的生产面临困难,价格面临波动。(延伸阅读:《北半球入汛,2024夏天的极端天气可能呈现何种态势?》)
比如,橙是全球产量最大的几种水果之一。而巴西是最主要的橙生产国,总产量是全球总量的34%,更是占据了出口市场的八成。出于饮食习惯,果汁一向是欧洲及北美消费橙的主要方式之一。巴西同时也是全球橙汁产量最大的国家。在2022-2023年间,该国的橙汁产量达到了全球总数的75.9%。由于其在生产端举足轻重的地位,巴西的收获情况一向极大影响影响全球的橙子消费。
而早在2024年1月,美国农业部的专家就已经预测,巴西今年的橙产量将降低,降幅可达17万3000吨,总产量仅余1650万吨。由于原材料供应减少,巴西的橙汁总产量也将下降2%,至110万吨的规模。根据当地橙种植业组织的预测,明年巴西橙的总产量将下降更多,可达24.3%,成为1989年以来最差的一年。
巴西橙的收获减少,以及由此带来的橙汁减产,已经对欧洲的消费造成了相当大影响。今年7月,橙的价格达到了历史新高。统计显示,橙汁在德国的价格已经达到了2022年初的150%。当地舆论近期不断有声音抱怨“橙汁已经成了一种奢侈品”。而自1960年代中叶以来,这项产品就已是日常消费的一部分。在2023年,平均每名德国居民每年会饮用6.8升橙汁。在葡萄牙,橙的价格在2月到4月之间上涨了46%。
橙收获量减少的原因之一是反常的气候。巴西的橙种植业,集中在圣保罗州至米那格拉斯州(Minas Gerais)之间,被称为“橙带”。自2023年6月起,受厄尔尼诺(圣婴)现象影响,当地气温疾升。在橙树开花后,出现三波热浪,地表蒸发严重,土壤湿度降低。有记者探访了圣保罗州内陆的数个果园,果农均表示反常的气候为生产造成了影响,甚至可能要推迟至7月才收获。
欧洲以外的市场也感受到了橙子供应的问题。在美国,今年4月的橙汁价格比去年同期上涨了42%,12盎司一樽的急冻橙汁,均价达到了4.27美元。澳大利亚的麦当劳试图以停止供应鲜橙汁作为反应,改为提供橙汁含量35%的果味饮料。新奇士品牌的日本进口商则宣布,由于供应不足而在6月停止进口橙汁。该品牌的橙汁也来自巴西。
国际果蔬汁协会主席 Kees Cools 称当前的橙供应已经成为一场“危机”。作为应对,行业中已有人提出以其他柑橘类水果制造橙汁,相应降低橙在供应链中的占比。理论上,橘子等其他柑橘类水果,其种植过程可能对气候较不敏感。不过,这种转变并不符合联合国及许多国家对橙汁的定义。该协会正在试图透过游说实现定义修改。消费者的反应则比较直接:包括美国和欧盟在内的主要橙汁市场,自去年以来已减少了15%-25%的消费。
![2024年6月4日,巴西米纳斯吉拉斯州,果园的一名工人正在将橙子分装。摄:Pedro Vilela/Getty Images](https://d32kak7w9u5ewj.cloudfront.net/media/image/2024/07/c1ef7b6441f842ac9e322cf38668434d.jpg?imageView2/1/w/1080/h/720/format/jpg)
另一些受气候变化影响的水果品类,在全球市场上影响有限,但同附近地区的居民消费关系深厚。目前正是中国华南及东南亚地区热带、亚热带水果大量上市的时期。今年各地的荔枝、榴梿和菠萝等水果,生产均受到气候影响,有些品类减产,有些品类的质素则有降低。
如在台湾,云林古坑山区种植荔枝和龙眼。今年台湾的气候偏向干旱。早在2月,由于降水不足,大量果树未能开花,当时已经预测将无收成。台湾农业部为此公告了救助安排。其他一些地方的荔枝则因3月的高温,或由于近期的雨水造成落果。本地高端品种“玉荷包”产量仅剩3成,目前零售价达到了463新台币每公斤。即使是较为普通的“黑叶”,价格也达到了291新台币每公斤。
在中国大陆,荔枝也发生了严重的减产,有专家甚至预测产量可能“腰斩”。广东和广西地区是中国荔枝的最主要产地。当地2023年的干旱影响了荔枝树的秋梢晚熟,增大了农民动机管理果树的难度。冷空气迟至12月才迎来第一波,尤其不利于“桂味”等较高端的中晚熟品种成花。1月下旬以后的连续寒潮和低至0°C的极端气温,又阻碍了抽穗。春季以来偏多的雨水则使得荔枝花的坐果率大幅下降。今年5月10日,上市初期的荔枝在市面上一度卖到70元一斤(市斤,500克),引发舆论关注。尽管目前价格已经回落,但仍比去年同期更高。
另一种广受中产阶级喜爱的水果——榴梿,也同样受到气候变化的影响,不少地方的价格都因此而上涨。重要的榴梿产地泰国,今年的气候严重干旱,水库的蓄水量也大幅减少,而榴梿对此非常敏感。由于开花不良,果期也不结果,该国尖竹汶府的榴梿产量将下降30%-60%,不少榴梿园主认为今年历史上最困难的一年。马来西亚也出现了类似的减产,槟城的榴梿价格较去年上升了30%-40%。
不过,今年在多个市场上,榴梿价格仍有下跌,但这主要是由于来自越南的进口增加导致的,而越南的榴梿种植面积在过去十年间增加了200%。
水果作为日常食品消费的重要组成部分,其生产总体上对于气候相当敏感。在极端天气频发的当下,消费者或许不单应当关注农产品的价格和品质,对于环境议题如何影响食物体系的韧性也应当有所警觉。(延伸阅读:《气候灾害令印度限大米出口,米价上涨加剧全球粮食危机》)