多年前，我曾到北海道的奥尻一游，下榻民宿“御宿きくち”，住一晚附两餐。住宿费用以晚餐的鲍鱼数量增减，我们选了一人一颗鲍鱼的小资方案，餐桌上除了鲍鱼生鱼片，还给每个人附上生海胆、生鱼片、几样渍物前菜和一整尾日式煮鱼，一桌一锅海胆火锅。那一桌食材直接冲击灵魂的美味，将当时道民资历尚浅的我迷得晕头转向，直到现在仍有看到奥尻产就想买的后遗症。
那日晚餐饭后，民宿女主人拿了本香港采访他的杂志来桌边闲聊，问我们内文写了什么，也问了香港如何料理鲍鱼的种种。听到港台多是晒干熟成才泡发炖煮，他一脸惊讶地告知我们，他只在乡土教材的历史课程看过鲍鱼干货的照片，那是介绍无冷藏设备时期的鲍鱼储藏术的篇章。
此言一出，反而惊呆了在座一众只吃过鲍鱼干货，没看过鲍鱼游泳的岛外人士。虽然心中十分明白鲍鱼干货从制作到烹饪处处皆是学问，但正因为我等过去如此将鲍鱼捧在手掌心，看到有个地方有群人对鲍鱼如此云淡风轻，除了震撼，只能是震撼。
座落于北海道西南方海上的离岛——奥尻岛，在过去以古爱努语“イクシュンシリ（ikush un shiri）”为名，意指对面岛屿。根据古书和古地图中所记载的奥尻地名，イクシュンシリ后讹传为イクシリ（ikushiri）、ヲコシリ（wokoshiri）、オクシリ（okushiri）等名称，今日使用的奥尻二字，最早出现在正德2年（1712）的《和汉三才図会》。