【编者按】日本北海道有着各式各色美食，让它成为许多旅客心中的向往之地。一顿美味的餐点看似色相肤浅，只能满足口腹之欲，但事实上，它是北国由雪地风土所孕育出的复杂滋味，每道都是“有故事的料理”，《端传媒》持续连载在地写手雨飞的系列作品，说说每道美食背后的道产故事。
日前有个探索日本全国在地料理的节目，在北海道的环节，介绍了“道民热爱的石狩锅”而在网路炎上。针对民众在访问时侃侃而谈：“在家煮火锅的第一名，就是石狩锅”、“因为要做石狩锅，北海道的主妇全部都会肢解整只鲑鱼”等说法，许多北海道网民纷纷表示从来没吃过或没做过石狩锅，也不会肢解鲑鱼。
而在道民一片不平之声中，有一群人大声宣示：“我道民，但我家是三平汁（以蔬菜腌鱼炖煮的汤品）派的”来划清界线。
同为蔬菜鱼汤的三平汁与石狩锅，到底哪里不同，从以前开始就有许多讨论。
在〈石狩鲑鱼：北国悲欢岁月，尽收锅底〉一文，已谈过石狩锅是石狩地区的传统食物，虽然在全世界知名度很高，但石狩以外的地区不太容易吃到。石狩锅的基本是以未经腌渍的鲑鱼和多种蔬菜煮成汤，并以味噌调味。讲究的人会用昆布、酒粕、牛奶、奶油和山椒等材料来增加风味。