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活在防疫最前線,金門人怎樣吃一口豬?

豬瘟是一場長期抗戰,最前線的金門豬業,原本只關係到小島與觀光客的餐桌,接下來恐怕會是台灣豬瘟是否失守的關鍵,動見觀瞻。


金門縣肉品市場待宰的豬。 攝:陳焯煇/端傳媒
金門縣肉品市場待宰的豬。 攝:陳焯煇/端傳媒

一頭對岸漂來的死豬,讓金門防疫警鈴大作,連帶震動台灣。所幸根據農委會檢驗報告,1月4日在烏坵鄉小坵島北面發現的第二隻海漂豬屍,非洲豬瘟病毒檢驗呈陰性。換言之,並不是非洲豬瘟感染豬隻。另一方面,去年12月31日所發現的第一隻海漂豬屍,其發現地的半徑5公里的所有養豬場已經完成採樣跟檢驗,全部都呈現陰性反應。

2019年的第一週,金門作為台灣非洲豬瘟防疫最前線,可說暫時成功地守下了非洲豬瘟對台灣豬的威脅。但豬肉加工品業者憂心忡忡,鹹燒餅、香腸、豬肉乾等觀光客熱門伴手禮,現在都無法帶往台灣,對於業者來說,今年的「年節財」恐怕不好賺。

圖:Tsengly / 端傳媒

但相關單位仍不敢大意。於12月31日起算,14天內金門所有豬肉產品都禁止運進台灣本島,直至1月16日為止。為進一步降低豬瘟感染風險,目前金門65間養豬場有28間用廚餘養豬,農委會與縣政府也已邀集養豬戶共同研商,將以補助飼料費用方式,鼓勵養豬戶使用飼料代替廚餘餵豬,預定一月上旬全縣禁用廚餘養豬。禁用廚餘餵豬政策若真在金門落實,當地部分豬場使用高粱酒糟摻雜廚餘餵豬的文化,或將成為絕響。

此外,由於金門目前已實施兩岸通水政策,由福建山美水庫引原水進入金門田埔水庫,提供金門當地使用,恐也暗藏非洲豬瘟隨水傳播風險。對此,當地自來水廠表示,將會加強出水消毒,也會增加取樣檢測頻率,目前檢測結果均無病毒存在。就算病毒隨原水進入金門,也會被隔絕在受水池、原水導水管與淨水場內。同時,金門後備軍人服務中心主任許澤鑫已經宣布,金門應變中心如果需要防衛部的兵力,目前已有27位化學兵完成受訓,相關裝備也已完成準備作業,可以協助防疫。

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