從一開始，Nana Chan對於茶的認識就是「日常的」：從小到大家裏都有喝下午茶的習慣，商店裏買來的茶包，再配上媽媽自製的蛋糕，家人朋友圍坐著說說笑笑，輕鬆、愉快的小聚時光，讓她很早就萌生「要做一點和茶相關的事」這種想法。大學畢業後進了律師行，「有時候一件案子是那麼漫長，每天做做做，卻完全不知道結果會是什麼」，生活在意義的有無間繼續徘徊了六、七年，幼年懵懂的想法在某一天點亮。

「開一間明亮、美麗的店子，人們可以像泡咖啡館那樣在裏面小憩、聊天、看書，和朋友見面，不過喝的卻是各式各樣的茶，再配上自製的蛋糕！」2012年，辭去律師工作的Nana在安靜的上環太平山街一角開設了自己心心念念的小店：茶。家（Teakha）。50多呎的小店裏，手寫的粉筆字顯示這個小小茶王國的繽紛熱鬧：印度的香料奶茶、中國華東地區的祁門紅茶、京都大福茶、泰式冰奶茶以及必不可缺的港式奶茶，再搭配Nana自製的綠茶芝士蛋糕及英式鬆餅⋯⋯頭幾個禮拜，店裏全靠她一手打理，但很快客人出乎意料地紛紛上門，Nana才又忙著請幫手。

中國茶文化淵源甚久，早已沉澱出一套講究的茶文化。《紅樓夢》裏最是冰清玉潔的妙玉就笑說喝茶是「一杯為品，二杯既是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。」《圍城》裏留洋的學生笑話外國人把茶葉煮了水，「專吃葉子」。Nana 出生台灣、長在香港、又在英國唸書，在不同文化間穿梭旅行的經驗，造就了她cosmopolitan的眼光和胃，關於茶，不再僅遵循某種單一原則，而習慣仔細觀察辨認不同文化處理茶的手法，再由自身所需出發，綜合調配。

「喝茶要講究起來，水溫、水質、茶的種類等等，可以無窮無盡，但正因為這樣，也會讓許多人認為喝茶是門檻甚高的事情，以至於乾脆就不怎麼喝茶了，」Nana 說，「我想開的店，就是想讓大家覺得，喝茶可以是一件輕鬆一點的事情。每種茶葉的沖泡，不一定非要如何如何，有時候水溫高一點，有時候低一點，有時候太濃，有時候過淡，依照自己的口味，慢慢調試，先沖出一杯自己覺得好喝的茶，就很棒。」

到現在，茶仍然是 Nana 每日所需。早上起來，睡眼朦朧時，煮一壺鍋煮奶茶，是她的「醒神咖啡」，午飯後喝一杯，消乏解膩，睡前可以喝有助安眠的茶飲，而最享受的，莫過於在獨自一人時，靜靜喝上一杯，隨手寫寫東西，那是她專屬的一個人的茶時光。

【陳穆儀 Nana Chan】台灣出生、香港長大，自幼喜歡喝茶，2012年放棄律師工作，開設香港少有的摩登茶空間「茶。家」，除提供茶飲和自製蛋糕，還時常聯手本地農莊、創意人士舉辦各類文化活動，2015年在石塘咀旁的小街保德街開設第二分店「茶。家廚房」。

我的愛用生活道具

鳳棲茶碗

「茶。家」與北京陶藝師崔睿合作推出的茶具系列，全部由景德鎮匠人燒製而成，展現了Nana在茶用具上的審美，即在傳統和現代設計中取得恰到好處的平衡。手繪的圖案簡單素樸，尺寸與傳統茶杯相比，顯得較大，但多了一分飲茶時，雙手合握的溫暖感。

永和蜂蜜

Nana自開店起就希望能挑選優質、且能幫助到本地商家的材料。蜂蜜是「茶。家」最常用的食材之一，Nana在朋友介紹下採用來自本港永和蜜蜂場的蜂蜜。該蜂蜜場創立於1983年，位於新界沙田排頭村，蜜蜂能採集到的林區包括沙田、大埔、荃灣一帶，在面積和茂密程度都屬優質。

Plantation茶莊茶葉

Nana繼「茶。家」之後，成立的手作茶葉品牌，嚴選各地優質茶葉之餘，也注重與本地農戶、設計師合作，比如新推出的秋季茶單就有來自本地農莊小花園茶室栽種萬壽菊，而今年底即將推出的新口味又與本地非營利組織Food for Good合作進行包裝設計。另外，每種茶大小合宜，即使是不慣常飲茶的人，也不太會有喝不完的擔心。

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開化堂茶筒

成立140年的京都老舖出品的純手工茶筒，開合細密，非常適合茶葉的保存，隔層的設計能同時攜帶兩種茶葉，十分適合愛喝茶的人旅行之用。純銅的質地隨著使用而變化，呈現時間的晦澀美感。

Ico Retro 原子筆

匈牙利記者László József Bíró在1931年發明的原子筆，筆身偏短，攜帶方便，適合日常書寫，曾在70年代大受歡迎。奶白、黑、紅的三色拼接，洋溢著復古感，也讓Nana想起以前爺爺用過的筆，購於本地文具店Blank。