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張維中:便利商店告訴我們的事,米食大國為何遠離米飯?

便利商店的產品間接反應出日本人飲食生活的改變,許多女性上班族會捨棄御飯糰或傳統飯盒,選擇低糖低熱量的產品。

張維中:便利商店告訴我們的事,米食大國為何遠離米飯?
「糖質限制」從幾年前開始,在日本就是一流行關鍵詞。

東京的大街小巷擁有為數眾多的便利商店,其中市場佔有率前三名之一的品牌,是日本在地人或喜好到日本旅遊的人,都相當熟悉的LAWSON便利商店。

這兩、三年來,LAWSON積極開發健康飲食概念店,成立了該店的副牌,定名為NATURAL LAWSON。從店家招牌、店面裝潢到販售商品、定價與訴求客層,NATURAL LAWSON都與LAWSON截然不同,更強調的是徹底執行不用人工合成保存料(防腐劑),且每一項產品線上的商品,都經過負責人充分確認添加物內容才出品。此外,食品的主要原料和加工品,如甜點與零食等,會以日本國產食材為優先考量。最後,還考量到日本國人的生活習慣病問題(如糖尿病、高血壓等),選擇推出的商品希望降低患病的風險。

NATURAL LAWSON營業額表現不俗,在東京都內的店鋪愈來愈多,不僅反應出日本人在意飲食健康,形象上也在連鎖便利商店7-Eleven和FamilyMart之間闢出一條嶄新路數,同時,更給近年來屢次爆發食安危機的兩岸三地民眾和企業人士一次借鏡。


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