文/端生活文化組
《愛麗絲鏡中奇遇》裏有一首幽默的長詩──《海象與木匠》（The Walrus and Carpenter），故事講述海象與木匠如何在一個美麗的月夜，以「在海灘上散步談天」的名義誘騙一群年輕肥碩的牡蠣上岸，最後將之大快朵頤。八月初即將開門迎客的生蠔吧 The Walrus 便以此為典，暗示自家出品的生蠔就像在海灘上食用一般新鮮，又顯示店子輕鬆詼諧的風格。
必去理由
1 藍色主調、隨處可見的船錨、粗繩、原木材質及服務生的藍白條紋服，都給店面帶來輕鬆的海洋氣息。
2 不少人食蠔都喜歡原汁原味，店家卻特意推出六款自製醬汁與兩款冰汁（薄荷羅勒冰汁和熱情果冰汁）搭配食用。更嘗試推出蠔甜品、使用蠔葉這種植物模擬蠔味等方法令吃蠔這件事，新意迭出。
3 The Walrus 背後主腦是中環頗受歡迎的酒吧 The Woods，店內推出包括以波本威士忌、可樂加烤花生和香蕉調製的多款趣味雞尾酒。
The Walrus
地址：香港中環士丹頓街64號