我們逛了香港十條街，看見退租、倒閉和堅韌支撐的東主

彷彿一夜間，病毒就改變了人類的城市景觀。大批的飛機、的士、旅遊巴熄火停泊。尖沙咀加連威老道，昔日最熱鬧商區，十間店鋪，七間已拉下鐵閘，街頭貼滿招租單張。旺角、銅鑼灣，大型商場內再不見人頭湧湧。倒是各區的超市、街市，成了熱捧旺區，戴著口罩的人們爭相囤積凍肉、大米、麵粉、罐頭，付款後抹一下免洗消毒液。

世界停跑了，誰還在開店苦撐？端傳媒記者走訪香港各區，逛了十條主要街道，看見大量退租、倒閉的商家，留下一間間空舖，但也認識了一群中小型商家東主。無一例外，他們都陷入相似困境，每家店鋪營業額至少大幅下跌五成，有酒吧、茶餐廳、藥房等生意更只剩一成。面對如此市道，也並非每個業主都願意減租。我們採訪的十多家商鋪中，近三分一的業主主動減租，與東主共渡時艱，但亦有不少店鋪表示，業主沒有減租，難以負荷高昂租金，可能未必捱過夏天。入不敷出，一些商家開始裁員和關閉分店，不過更多商家表示不希望炒人，最多是讓員工適當減少上班時間。

國際貨幣基金組織（IMF）總裁Kristalina Georgieva [4月初表示][1]，疫情導致全球經濟停擺，並進入衰退，形容引發的金融危機的規模是「史無前例」，情況將遠遠差過2008年至2009年發生的環球金融危機。再一次海嘯來臨，長期依靠旅客的本港零售業亦身受其害，總銷貨價連續下跌13個月，[接年跌44%][2]，創歷來最大跌幅。這一股衰退浪潮要持續多久？捱到疫情告一段落，經濟會否馬上復甦？一切難以給出準確預測，對於艱難支撐的東主來說，守與不守，是每日的挑戰。

## 銅鑼灣奶茶舖：「黃店」可以捱到夏天嗎？

「黃絲不太計較利益，願意拿個良心出來（支持你）。」銅鑼灣奶茶店「木衛二鑄茶所」老闆Fred說。這家奶茶店平日一天賣700杯飲品，疫情以後銷量少了一半，不過，作為支持示威者和反修例運動的「黃店」，他們生意已經沒有其他店鋪差，皆因有不少「黃絲」市民專門來支持。

2018年，Fred與另一位友人一同在銅鑼灣創業開奶茶店，半年後在荃灣開第2間分店。Fred亦透露，銅鑼灣寸金尺土，單是銅鑼灣這個約330呎的舖位，每月要6位數字的租金，儘管營運維艱，業主只願提供少量短期租金優惠。「不知道是不是看到我們還有些生意，始終我們的狀況較其他商舖好。」Fred說，為了節省開支，他們開始讓12名員工「減少上班時數」，同時又新開外賣服務。

開源節流頗有效果，但Fred說，店鋪還是在虧錢：「始終現在疫情很難預料，政府又沒有很實質的方法幫助到企業。就算有一次性津貼，你可以頂到多少個月？如果情況再惡化下去，我想我們也未必過到夏天。」

## 旺角平民快餐店：鬥韌力的時刻到了

旺角女人街，平日熱鬧的排檔統統沒有開門，新有運快餐店如常經營。店舖不大，只做外賣生意，店外站著好幾個中老年男士，無聊地等待——他們不是客人，全是快餐店的外賣員，都在等開市。

「現在是鬥韌力，看看有沒有錢繼續虧吧。」快餐店的郭老闆說，20年前，他在旺角創業開了這家快餐店，主打平民快餐，多年來一路見證旺角越來越旺，遊客如織，租金飆升，但他憑著堅持，搬了3次舖，終究活了下來。

2020年疫情來襲，生意突然跌了一半，近兩個月每月都要虧蝕2至3萬。高峰時期，郭老闆聘請了14名外賣員，都是旺角上了年紀的街坊，但最近，他不得已炒了6人，剩下的8個外賣員中不少轉為兼職。郭老闆說，有幾位外賣員是老夥計了，最長的打工超過10年，「沒有甚麼特別都不想炒人，想養著他們」。

每天清早，郭老闆還是在早上7時，開始為雞脾飯、餐蛋麵等做準備，直至晚上10點才打烊。生意差了，唯有盡量長時間開門等待，多做一單是一單。韌力能夠持續多久？郭老闆預計，若7月情況仍未好轉，恐怕要關門了。

## 69載中環表行：老字號的危機

李家早於1948年在廣州開辦鐘表行，3年後搬到香港，落地中環皇后大道中，主打中高檔手表。記者尋訪數次，終於見到這間老字號的二代接班人，老闆李生正與三四名伙計聊天。李生直言，去年社會運動洶湧，表行的生意驟跌4成。新年過後，更損失超過8成生意：「現在就算不吃『白果』，也沒有甚麼『大果』可以吃了。」

小時候，李生便到表行幫手，60年代末在香港中文大學畢業後繼承父親的家業。李生指，過去20年是生意最好的年代，主要因為許多內地旅客來港消費，但本地市民確實少了買手表。過去多年，這間中環表行的客人，近五成是遊客，其餘是本地熟客。疫情來襲，遊客「一個也沒有」，對表行打擊甚大。

「表在以前對一些人來說是需要品，配戴有品牌的表亦可象徵身份，不少人都會儲錢買表，但現在卻有不少替代品，例如電話都可以看時間。」李生說，時代不同了，他不知道可以捱多久，他的子女也再沒有興趣接這盤生意。目前他還有8名夥計，都一起共事多年，年資最短的也一起工作了十多年，他說不會裁員，只看看怎麼捱過淡市。

## 香港藥房：靠賣口罩、消毒用品能翻身嗎？

3月的尖沙咀廣東道，沒有平日的熙來攘往，以往擠滿內地自由行旅客的龍華藥房，現在只有稀疏的人影入內，查問防疫物品價格的人多，付錢的寥寥可數。這家廣東道店鋪，每月租金高達80萬元。龍華藥房原本在尖沙咀有六間分店，合計近過百名員工，老闆打開帳簿，疫情期間每日僅賺幾千元，直指生意很難做，已有數間分店倒閉，逼於無奈亦已大量裁員，「遲些可能全部都要直接結業」。

去年7月，反修例運動中，沙田新城市廣場一度彷如戰場，港鐵亦不時停站，連接著新城市廣場的沙田廣場也人流大減。在沙田廣場開藥粧店的老闆陳生表示，自去年6月起生意跌近五成，藥房二月起的生意額跌到只有一成，每月需虧損約六位數字。不少人看來，防疫用品最近需求大增，藥房能借此機會賺得盤滿缽滿，陳生說因為口罩等用品來貨很貴，利潤不足10%，「賣十盒口罩可能先賺得一盒的錢」，而以往利潤較多的藥妝，則變得幾乎無人問津。

過去十多年，藉著中國大陸自由行等旅客的東風，香港各區的藥房不斷增加。根據政府資料，香港藥房數量由2003年不足1000間，升至2018年的4527間，產業空前膨脹。今天，逼滿自由行旅客買買買的風光已經消失，香港藥房會否因此出現大洗牌？

## 尖沙咀茶餐廳：「做遊客生意，永遠不會長久。」

疫症爆發以來，漢口道的新源茶餐廳每日只有兩三千元收入，但每月租金高達六位數的中尾段，老闆廖生一籌莫展，但仍堅持不解僱任何員工。「我都不想看著他們突然手停口停，他們也有家人要養，沒理由有事就炒人。」營運困境當前，折衷方法是每人每星期放假三天，為了生計，有員工只好多找一份兼職。

這家茶餐廳有六名員工，有夥計看著廖生長大，大家像朋友一樣互相扶持。1997年，廖生的父親在尖沙咀開了這家茶餐廳，那年廖生8歲，小時候，他假日便去店內幫忙，對店鋪很有感情。過去十幾年，他看著茶餐廳旁的店鋪由涼茶店、西裝店變成藥房、金鋪，人情味慢慢淡了，店內的客源也逐漸改變。以往來光顧的客人有六成本地客，到近年只有兩成，而遊客則逐漸增加。

「做遊客生意，你永遠不會長久的。」他想像假若疫症過後，附近店鋪如果可以更多元，不是僅僅藥房金舖，對社區來說都有積極的意義。「我們在哪裏開店，就做那裏的生意，」他認為做生意不應只吸引外地旅客，而應
更重視本地市場。眼看疫情仍要持續一段時間，廖生決定先貼錢捱一下，暫不打算結業：「我在這裏長大，又不想離開。」

## 海味舖：雞蛋、罐頭打敗了參茸花膠

「即使現時花膠買一送一，也沒什麼人來買，」沙田一商場內，華豐藥業的陳小姐說，沙田分店二月的營業額僅得五位數字，同事們都一臉愁容。見到店鋪貼滿清貨紙條貼，有長期光顧的熟客特意來支持，但亦有街坊對陳小姐無奈道：「自己工作也沒有，要先把錢存起來，省點花。」

這家海味藥材店在上世紀八十年代在香港創辦，原本在不同地區都有分店，受反修例運動影響，目前已有數間分店因嚴重虧損而被迫結業。陳小姐直言，參茸海味始終不是必需品，現在市民有餘錢都花在一日三餐上。

另一邊，在元朗的祥德海味店，就是靠平日不起眼的糧油雜貨，在今次疫情下「因禍得福」。曾老闆說，近幾個月街坊購買海味的意欲減半，相反，煲湯用的眉豆、紅棗，下廚用的調味料等等，瞬間成為大熱搶手貨。二月香港湧現一番搶購潮，大量街坊都湧至，生意亦飆升一倍。

「當時倉庫的貨都清空了，柴米油鹽全被搶空！」儘管後來供貨穩定，但基於隔離考慮，現時市民大多都選擇在家下廚，店內的如雞蛋、罐頭、即食麵等的銷情普遍較好，打敗了貴價的花膠海味。

##「鬼城」蘭桂坊

香港酒吧區蘭桂芳3月爆發群聚個案，有樂隊染疫後到多間酒吧表演，觸發大規模確診。3月27日，政府推出「限聚令」，蘭桂芳頓時變得一片死寂，4月2日，政府更規定酒吧禁止營業14日，此刻的蘭桂芳，猶如鬼城。

即使未有確診個案，蘭桂坊已經生意蕭條。「你看，對面三間酒吧都結業了。」三月中，Sidewalk Bar 門口，來自尼日利亞的Joseph用英文告訴記者，去年社會運動發生時，蘭桂芳的人流已減少四成，疫情影響更嚴重，生意額下跌近九成半。

Joseph曾在中國溫州居住多年，後來結識了香港人妻子，於2018年來港生活，蘭桂坊酒吧店員是他在港第一份工作。「蘭桂坊現在如同鬼城一般，沒有人敢到那裏，希望禁令完結後可重返工作吧。」Joseph說，蘭桂坊出現確診個案後，Sidewalk 直接停業，過去多日他就留在家中。世界的另一頭，非洲也出現至少1100宗確診個案，非洲人口最多的尼日利亞宣布禁止所有國際航班降落，為期一個月，當地商舖、公司及銀行等也需要停業兩星期，Joseph也正為家鄉擔憂。

## 銅鑼灣家電店：開業30年，看店的只剩老闆

一個人守著駱克道的家電舖，何生最近日日都盼著熟客打來電話。疫症下人人減少社交距離，熟客透過電話訂貨，何生送貨上門時，人們直言：「你不用拿進來，放在門口就可以」。何生謂：「我們做了二十多年，生意都不曾試過『咁曳』（案：這麼強差人意）！」他透露，自去年社運事件以後，生意最少下跌五成，以往每日大約開20張單，現在僅得3、4張，甚至一單生意也沒有。

這家店名叫「香港雪櫃」，於1990年進駐駱克道，至今開店已經30年。走過2003年，何生憶述當時雖然沙士來襲，但生意仍相對較好。來到2020年的疫情，世界完全不一樣，「現在簡直沒人接受（促銷），沒人出街」。

面對蕭條的的生意，何生的開店時間已相應縮短，在2019年末，全店人手更由3人減至現在只剩何生。他說，職員抱著「反正都沒有收入，先玩一會兒」的心態自願離職。剛過年便迎來疫症，他覺得店鋪的業主也算有人情味，願意一定比例減租，和商戶共渡時艱，但電器鋪生意仍然在虧錢。一人獨力顧店，何生只說：「適者生存。」

## 佐敦短租店：逆境商機

佐敦彌敦道，昔日人流密集的鬧市旺區，如今到處可見「要錢不要貨」、「慘」等大字標語，商家紛紛結業清貨。不過，一些專做平民生意的人在低谷找到商機，施小姐就是其中之一。

今年3月中，施小姐帶著一批女裝服飾貨，以短期租約的形式租下彌敦道一家約300平方呎的店面。由於最近出現退租潮，不少街舖無人問津，一些業主開始將長期租約轉為短期租約，吸引租戶，這些店鋪叫做「短租店」。

施小姐從事短租買賣近十年，曾經在不同地方擺賣。她直言，選擇彌敦道進行短租的主因並非人流，而是舖租大減：「租給我們的人說，佐敦這邊租金以前每月十幾萬，現在每天計算，一天只需1,500元。」店內衣服大多介乎20至50元一件，薄利多銷。不過，即使租金便宜，施小姐亦預料生意額較疫症前下跌三分之一。

10天後記者重訪，發現店舖又已轉租他人，隔壁的報紙攤小販說：「聽說她又搬去大南街了。」

## 元朗老餅家：永遠不知道下次危機何時再來臨

大同老餅店的招牌掛了77年。第三代傳人謝先生說，他從來沒有見過生意這麼差，三間在沙田、荃灣、灣仔的分店，均只剩下約四成的生意，即使是向來營業額最高的元朗總店，收入也從二月起大跌一半。但幸運的是，總店屬謝先生一家自置的鋪位，不用交租。「如果要交租，這間店應該關門大吉了！」

早在1943年，謝先生的爺爺已在元朗阜財街創店。謝先生接手後經歷過97金融風暴、03年SARS疫情，餅店捱過種種風浪，全因他懂得未雨綢繆，「畢竟你永遠不知道下次危機何時再來臨」，所以餅店一直採取保守的營運策略，盡量精簡人手，又減少廣告支出，長期預留充足的流動資金以備不時之需。這一次，大浪湧來，老字號都勉強有本錢去支撐分店的虧損。「如果我進取一點，現在這盤生意可以做得很大，肯定會多幾間分店」，謝先生說，不過，「大笨象入隧道無彎轉」，生意一味追求規模並非是好事，最終反而得不償失。

「所以說，做生意什麼時候都要減低風險，」謝先生不停強調。憑著以往積蓄，他估計自己的老字號在淡市中最多可以維持一年。

[1]: https://www.straitstimes.com/world/united-states/recession-way-worse-than-in-2008-imf-chief
[2]: https://hk.finance.yahoo.com/news/%E6%96%B0%E5%86%A0%E7%96%AB%E6%83%85%E6%B4%B6%E6%B6%8C%E4%BE%86%E8%A5%B2-%E9%A6%99%E6%B8%AF2%E6%9C%88%E9%9B%B6%E5%94%AE%E9%8A%B7%E5%94%AE%E6%9A%B4%E8%B7%8C%E9%80%BE%E5%9B%9B%E6%88%90-101812107.html