Miele:家中的多工廚師

圖片由 Miele 提供 圖片由 Miele 提供 圖片由 Miele 提供 圖片由 Miele 提供 文/端...
風物
圖片由 Miele 提供
圖片由 Miele 提供
圖片由 Miele 提供
圖片由 Miele 提供
圖片由 Miele 提供
圖片由 Miele 提供
圖片由 Miele 提供
圖片由 Miele 提供

文/端生活文化組

喜歡煮食的最常遇到的難題就是如何在同時間烹煮「九大簋」,說九大簋雖然有點誇張,但家常四餸一湯也不容易掌握時間,當最後一道菜式完成時,先前做好的早已放涼,難道放進微波爐?味道肯定大打折扣,肉類也容易煮老。

據說近年 dream kitchen 的必備之物,就是蒸爐,德國品牌 Miele 還嫌這個玩意不夠夢幻,遂推出蒸焗爐,更是加大碼的容量(可能是市面上最大的蒸焗爐之一)。有別於同類型的產品設計,目的方便多款菜式同時上桌,那便不用擔心餸菜的烹煮先後次序問題。

為了突出自己的廚藝功架,煮出外皮香脆,內層鬆軟多汁的菜式保證令人讚不絕口,蒸焗爐可以在燒烤之同時提供介乎 0-100% 之間的濕度,無論是偏好爽脆還是軟軟滑的口感,亦可以輕鬆煮出各人的口味。

多段式預設烹調

以佐酒最佳的脆豬手為例,準備食材去浸煮、風乾再煎等基本步驟,一般來說,就要用上一天去完成。採用此爐就只需輸入簡單指令並調校好各階段的溫度、濕度及烹煮時間,即可煮出外脆內軟的鹹豬手。

家庭式燒臘

明爐燒味之所以惹味,原因與燒烤時以爐火高溫烤烘表面有關。一般家用焗爐亦難以模仿這種明火燒烤的效果。蒸焗爐的風扇燒烤功能,可在加熱至高溫時釋出流動熱風,形成明火般的效果,適合在家烹調燒烤美食如叉燒或燒豬頸肉等。

食物探針

將食物探針插入肉的中心位置,可於烹調過程中探測到食物的核心溫度,直至食物達到預先設好的設定值。

Miele XXL 蒸焗爐

地址:銅鑼灣禮頓道 111 號地下

電話:(852)2890 1018

價錢:HK$85,000

網址:www.miele.hk

讀者評論 0

會員專屬評論功能升級中,稍後上線。加入會員可閱讀全站內容,享受更多會員福利。
目前沒有評論