要在芸芸雞尾酒中找8款最適合在沙灘享用的經典，就好像身處表參道的名店巧遇日元兌換率大跌，四個字：眼─花─撩─亂。不過，我留到最後要說的這一款，即使患上了選擇困難症也不需思索，立刻衝口而出： Singapore Sling ！

顧名思義， Singapore Sling 是在新加坡發明的雞尾酒，因此也有個中文名字，叫「新加坡司令」。雞尾酒文化不錯起源於南北美洲及歐洲，但亞洲亦非常流行，尤其位處亞熱帶的國家和城市，在炎夏潮濕的天氣下，沒有什麼會比一杯冰凍的雞尾酒更對口胃了。可是亞洲的調酒師再功力深厚，再創意無限，作品仍然無法晉身國際雞尾酒殿堂。

雞尾酒不像葡萄酒或威士忌會裝瓶出售，只會在酒吧直接送到客人手裏，於是文字記錄幾乎是零。

Singapore Sling 則是亞洲人罕見的驕傲，根據新加坡的 Raffles 酒店宣稱，這是他們旗下 Long Bar 的酒保嚴崇文（Ngiam Tong Boon）在於 1915 年發明的。酒店甚至連調配用的材料也印在杯墊上。嚴崇文是中國海南人，年輕時找不到工作，唯有登上一艘法國船，所謂「行船跑馬三分險」，水手是當時被認為最危險的工作之一，離開故鄉，幾乎沒有機會再回家。