不知道從什麼時候開始，台灣人開始流行「CP值」這個名詞。不是Pokémon Go裡面的戰鬥力數值，而是「成本效益比」（cost-performance ratio）的意思。而在日常生活中，這個詞最常出現在關於飲食的討論，拿來形容某種食物、某份餐點、某家餐廳是否值得一嚐。但在台灣人的飲食討論中，「CP值」卻又時常被簡化為份量、食材與價格之間的比值，其他比較「不客觀」的價值，比如口味、體驗、做工精緻程度，都已排除在考慮之外。

這樣的思路造成了一種結果，那就是許多台灣人在面對一份烹調完成的餐點時，常常誤以為「食材」就是成本的全部，所以總是容易低估了其他面向的成本，認為合理的售價應該只是「食材價格加一層利潤」。

這樣的錯誤觀念，不斷影響著台灣人對飲食的價值判斷，形成一種牽制著台灣餐飲產業的力量。稍微久遠一點的例子，有「鬍鬚張」滷肉飯漲價引起眾怒（註1） 、有「鼎泰豐」炒飯加醬油收50元惹議（註2） ；近一點的例子，則有馬英九的50元中興便當 （註3）、蔡英文月薪六萬的個人廚師、以及蔡英文在苗栗品嚐的千元法國菜等「總統級議題」。