從一開始，Nana Chan對於茶的認識就是「日常的」：從小到大家裏都有喝下午茶的習慣，商店裏買來的茶包，再配上媽媽自製的蛋糕，家人朋友圍坐著說說笑笑，輕鬆、愉快的小聚時光，讓她很早就萌生「要做一點和茶相關的事」這種想法。大學畢業後進了律師行，「有時候一件案子是那麼漫長，每天做做做，卻完全不知道結果會是什麼」，生活在意義的有無間繼續徘徊了六、七年，幼年懵懂的想法在某一天點亮。

「開一間明亮、美麗的店子，人們可以像泡咖啡館那樣在裏面小憩、聊天、看書，和朋友見面，不過喝的卻是各式各樣的茶，再配上自製的蛋糕！」2012年，辭去律師工作的Nana在安靜的上環太平山街一角開設了自己心心念念的小店：茶。家（Teakha）。50多呎的小店裏，手寫的粉筆字顯示這個小小茶王國的繽紛熱鬧：印度的香料奶茶、中國華東地區的祁門紅茶、京都大福茶、泰式冰奶茶以及必不可缺的港式奶茶，再搭配Nana自製的綠茶芝士蛋糕及英式鬆餅⋯⋯頭幾個禮拜，店裏全靠她一手打理，但很快客人出乎意料地紛紛上門，Nana才又忙著請幫手。

中國茶文化淵源甚久，早已沉澱出一套講究的茶文化。《紅樓夢》裏最是冰清玉潔的妙玉就笑說喝茶是「一杯為品，二杯既是解渴的蠢物，三杯便是飲牛飲騾了。」《圍城》裏留洋的學生笑話外國人把茶葉煮了水，「專吃葉子」。Nana 出生台灣、長在香港、又在英國唸書，在不同文化間穿梭旅行的經驗，造就了她cosmopolitan的眼光和胃，關於茶，不再僅遵循某種單一原則，而習慣仔細觀察辨認不同文化處理茶的手法，再由自身所需出發，綜合調配。