评论｜甘文锋：从洪瑞珍三文治到社会责任

洪瑞珍三文治在香港刚刚打起名堂，却因卫生问题在香港引致多人食物中毒，食物安全中心怀疑是上游处理不当，引致食物受到污染，因此禁令所有洪瑞珍三文治，不论产地全部禁止入境。据闻台湾的食品药物管理署已在调查，但现时的困难点在于洪瑞珍有15家店，究竟在哪个环节哪个产地出现问题，相信还要时间追查。

另一方面，亦有消息指出，未必是在食品制造环节，反而可能是后期运输、包装、存放环节出现问题。本来洪瑞珍三文治是供应当地的食物，没有安排任何外销，所注明的保鲜期只有三天。现时香港售卖的方法有网购、超市及大卖场，而进口的又有贸易商及网络个体户，他们在取得三文治后涉及保存、运送、上架等步骤其实都有机会令到食物变质。观乎现时台湾的洪瑞珍三文治没有出现问题，反而是香港出现大规模食物中毒，表面证据似乎不是上游的出问题，反而更像是下游出现差错的机会更大些。

不过无论最后查出的结果如何，我们最少有两点需要在这事上反思及改进。首先是现时社交媒体可以轻易组成团购或网购，当中没有牌照监管，如果是其他货品出现问题，最多是赔钱了事。但如果是这次般与食物或饮品有关，那可能会造成更严重的灾难。究竟如何在社交媒体发达的今天，加强管理食物安全，有什么政策可以配合，是政府要好好思考及响应的重点。要知网络的供货商不一定有对食物安全的相关知识，而可以预见，这类网购必定越来越多，如何防止同类事件再次发生，政府必须好好思考，不要待有更严重的事件发生才亡羊补牢。

其次，现代社会各类程序越趋精密，分工非常清晰，但带来的问题是质量难以保证。例如早年的三鹿毒奶粉，是因为某些奶农为更高利润在他们的饲料中加入三聚氰胺，然后进一步污染其他牛奶；最近香港发生的铅水事件，亦因为某部分不合格的水管，令到本来在离开水塘还适合饮用的食水，在流到住户杯中时变成含铅量过高的有问题食水。这次的食物中毒事件，则有可能是在运送、保存或上架过程出问题。要避免这些问题，当然政府监管必不可少，但最终问题却还是商人的社会责任。

做好本业即尽了基本社会责任

现时经常提及企业社会责任，很多企业经常花钱在不同项目扶助弱势，当然这些工夫有助建立企业形象，亦可帮助社会有需要人士。但笔者经常在想，其实这些商家在自己的本业上做好，就已经是尽了基本的社会责任了。例如银行重开更多分行，长者不用再排长龙去等候服务；地产商少一些穷人恩物小单位，不要再出那些厕所门都关不上的间隔；在食物安全方面，食品商把好每一关，做好质量监管，让大家不用担心吃进去的是否有毒，便已尽好各自的责任了。如果大家都有尽自己本来的社会责任，相信现时的社会问题便已可减少一半了。