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美食源於美器,器之道藏於參錯間

《隨園食單》的作者袁枚,清朝的美食家、散文家,曾歎道:『古詩云:「美食不如美器」,斯語是也。』並說,菜肴出鍋後,該用碗的就要用碗,該用盤的就要用盤,『煎炒宜盤,湯羹宜碗,參錯其間,方覺生色』。


這是對於美食與美器之間關係最精練總結。

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【煎炒宜盤】煎、炒的美食必得裝盤,盤之道,在於對食材本身的尊重,是對精致生活的美好追求。

LOVERAMICS A Curious Toile系列 橢圓淺盤 / 長盤

英國年輕設計師Tracy Hollins設計的這套〝奇幻森林〞餐具既充滿優默感,又不失古典美,以幽默風格描繪英國經典童話情景,讓人欣喜。

LOVERAMICS Willow Love Story 青花系列深盤

深盤設計較為素雅,邊緣上的東方花卉與建築,擁有更多的留白空間,襯托出青花白瓷的雅潔秀麗。深盤用來盛裝有醬汁的中式料理,或是西式的燉飯濃湯都非常適合。


【湯羹宜碗】碗之道,在於人對器的尊重,一碗水端平,是做人的基本原則和處事之道。

LoLowood 樂樂木 風格餐具系列 豐原職人豐食高木碗 (13.5 cm)

希望讓記憶中美好木器物加工產品重回我們的日常生活,藉由職人的創意與技術,運用南洋櫸木車製的高木碗,或可當作拉麵碗,或可當作沙拉碗,或用來盛裝湯湯水水的食材,喝湯吃飯都可以使用出一種木食風格!

LINKIFE 白瓷系列 經典勾邊簡約小飯碗+小湯匙+醬料碟

以經典色調為主的陶瓷餐具,沒有過多的色彩與線條,只使用單純的黑色與白色,建構出不搶掉食物主角風采,卻能在旁做出最好襯托的雅緻餐具。

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五花八門的食材佐料相互借勢搭配,在各種烹調技法下,做出一道道無上美味,帶給饕客味蕾上的滿足,可美食再美,缺乏了美器,總覺得有點空虛。

所以說,器之重,搭配好可以活色增香,反之則顯笨俗令人倒了味口;器之道,藏於參錯間,應宜碗者碗,宜盤者盤,宜大者大,宜小者小。

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